Kurkuma je biljka koja se može ubrati da se napravi kurkuma u prahu-začin koji ima snažan, gorak okus koji podsjeća na đumbir. Za uzgoj ćete morati posaditi rizom od kurkume, što je nezrela duljina korijena kurkume. Uzgoj kurkume je jednostavan sve dok možete dosljedno pratiti i zalijevati svoj rizom. Ovo ne bi trebalo biti prevelika narudžba jer se većina procesa uzgoja može odvijati u zatvorenom prostoru i ne zahtijeva sunčevu svjetlost. Za uzgoj kurkume kupite neke rizome kurkume, posadite ih u manje posude ili sadnice, a zatim ih prenesite van nakon 6-10 mjeseci prije berbe.
Koraci
1. dio od 4: Priprema rizoma za sadnju
Korak 1. Posadite kurkumu u zatvorenom prostoru u kasnu zimu
Kurkumi treba dugo vremena da nikne, ali srećom, može se raditi u zatvorenom prostoru tijekom zime. Također neće zahtijevati svjetlost dok ne počne klijati, tako da ne morate brinuti da ćete zauzeti veliki prostor u blizini prozora 5-6 mjeseci potrebnih za nicanje stabljika.
- Ako živite u toplijoj klimi i želite posaditi kurkumu vani, možete posaditi rizome u svom vrtu. Učinite to zimi nakon što prođe posljednji mraz tako da u ljetnim mjesecima niknu. To ipak ne možete učiniti ako vani vani bude hladnije od 10 ° C (50 ° F).
- Ako kurkumu sadite vani, učinite to u stakleniku s kutijom za sadnju, ako možete. Kurkuma zahtijeva puno prostora za korijenje i potrebna joj je velika vlaga za rani rast.
Korak 2. Kupite neke rizome kurkume u tržnici ili trgovini zdrave hrane
Za uzgoj kurkume morate kupiti rizome kurkume. Izgledaju poput korijena đumbira i mogu se pronaći u većini trgovina mješovite robe ili zdrave hrane. Potražite rizome s puno malih izbočina na okruglom dijelu koji viri iz korijena. Oni se nazivaju pupoljci, a broj pupova na rizomu će odrediti koliko će biljka biti velika.
Ako ne možete pronaći rizome u trgovini u svom području, možete ih kupiti na internetu
Savjet:
Ako rizome kurkume ne možete pronaći u svojoj lokalnoj trgovini, potražite ih u azijskoj ili indijskoj trgovini. Kurkuma je popularan sastojak mnogih azijskih i indijskih jela.
Korak 3. Nabavite lonce duboke najmanje 30 cm (30 cm) i široke (30-46 cm)
Nakon što posadite svoje rizome, trebat će im puno prostora u loncu za rast. Kurkuma može narasti i do 1,1 m, pa odaberite lonac koji će biti dovoljno velik da ga podržava dok raste. Keramičke ili plastične posude ili žardinjere sasvim su dobre za kurkumu.
- Koristite sadilicu ili lonac s dobrom drenažom na dnu.
- Možete koristiti sadilice umjesto lonaca ako imaju iste dimenzije.
- Ako svoju kurkumu sadite vani, razmislite o upotrebi kutije za sadnju kako biste osigurali da rizom ispod sebe ima dovoljno prostora za rast. Jednostavna kutija dubine 0,30-0,61 m dubine 1-2 bi trebala biti više nego dovoljna.
Korak 4. Odrežite stabljiku od rizoma ako ste ga dobili s jednim
Ovisno o marki i stilu rizoma koji ste kupili, rizomi se i dalje mogu pričvrstiti na stabljiku. Stabljika izgleda kao glomazan komad sušenog češnjaka, a s nje mogu stršati male grane nalik na kosu. Rizomi možete ukloniti ako ih osušite. U suprotnom, nožem odrežite stabljiku rizoma.
Rizom možete izrezati na manje dijelove ako imate manje posude ili žardinjere
Korak 5. Izrežite svoje rizome na 2,16 (5,15,2 cm) komade tako da svaki komad ima 2-3 pupoljka
Pregledajte duljinu rizoma i izbrojite koliko ima pupova. Pupoljci su male izbočine koje se protežu izvan tijela rizoma. Izrežite dijelove rizoma na manje komade tako da svaki komad ima 2-3 pupoljka na sebi.
2. dio od 4: Sadnja vaših rizoma
Korak 1. Napunite svaku sadilicu ili lonac sa 3–6 inča (7,6–15,2 cm) zemlje za sađenje
Pogledajte naljepnicu na vreći zemlje kako biste pronašli blago alkalno tlo s pH između 6-8. Ulijte zemlju u lonac tako da donja trećina vašeg spremnika bude napunjena. Ne morate krpati tlo, ali ga možete pomaknuti rukama kako bi bilo ravno ako želite.
pH se odnosi na razinu kiselosti u tlu. Kurkuma najbolje raste u tlu koje je blago kiselo
Korak 2. Položite dio rizoma ravno na tlo s pupoljcima prema gore
U središte tla postavite rizom. Zakrenite rizom tako da većina pupova bude okrenuta prema otvoru posude. Ako su pupoljci na slučajnim stranama rizoma, zakrenite ih tako da većina pupova bude usmjerena prema otvoru posude, čak i ako su pod kutom.
- Stabljike vaše biljke kurkume izrast će iz pupova, tako da dok god je većina okrenuta prema otvoru posude, vjerojatno će rasti u smjeru otvora.
- Ne brinite o tome da vam stabljika izraste na dnu lonca ili žardinjere. Umrijet će samo kad nakon rasta ne dobije sunčevu svjetlost.
Korak 3. Pokrijte rizome zemljom za saksije, ostavljajući 1–2 in (2,5–5,1 cm) na vrhu
Napunite ostatak posude ili sadilice zemljom za saksije. Nagnite otvorenu vrećicu zemlje preko vrha lonca ili sadilice i prevrnite je prema dolje kako biste izlili tlo. Pokrijte svaki dio lonca ili žardinjere podjednako sve dok na vrhu nemate malo mjesta.
Neke drevne azijske ili indijske metode berbe kurkume uključuju prekrivanje rizoma gnojem, gnojivom ili kompostom. To se općenito ne preporučuje iz zdravstvenih razloga
Korak 4. Temeljito zalijevajte posude ili sadilice dok tlo nije vidljivo mokro
Napunite izdanke vode ili veliku šalicu vodom iz slavine i obilno ih izlijte po površini lonca ili sadilice dok ne namočite svaki dio zemlje. Zalijevajte dok tlo nije vidljivo vlažno. Učinite to polako kako ne biste utopili svoj rizom.
Provjerite postoji li podloga za vaš lonac ili sadilicu ako ima drenažne rupe na dnu kako biste izbjegli nered
Korak 5. Gurnite lonce ili žardinjere u prozirne plastične vrećice
Nabavite vrećice za sadnju ili velike plastične vreće za smeće i gurnite posude unutra. Svaki lonac postavite na dno pojedinačne vrećice i preklopite ga pri vrhu tako da otvor bude malo ograničen. Kurkumu stavite na područje koje planirate pohraniti.
- Ako kurkumu sadite u vrtu, posadite je u staklenik ako možete. Ako ne možete, razmislite o izradi minijaturnog staklenika za svoje biljke.
- Vaša kurkuma i dalje može rasti bez plastične vrećice ili staklenika, ali održavanje biljke vlažnom ključno je za njezino nicanje. Ako je ne možete spremiti u staklenik ili vrećicu, svaki dan zamaglite kurkumu bocom s raspršivačem napunjenom vodom.
- Ne morate zapečatiti vrećicu. Zapravo, želite mali protok zraka za poticanje rasta.
Korak 6. Spremite lonce ili žardinjere na toplo mjesto
Rizomi kurkume rastu kada temperatura iznosi 70-95 ° F (21-35 ° C). Ako temperatura padne ispod 10 ° C (50 ° F), vaša biljka može uginuti prije nego što je imala priliku niknuti.
- Ako nemate toplo mjesto za čuvanje kurkume, upotrijebite grijaću podlogu ili stolnu svjetiljku kako biste je zagrijali.
- Ako svoju kurkumu ne želite umjetno zagrijati i nemate odgovarajuće mjesto za pohranu, stavite je u veliki plastični hladnjak u umjerenom dijelu vašeg doma.
- Nije važno jesu li vaše biljke izložene svjetlosti u ovoj fazi procesa rasta.
Korak 7. Zalijevajte kurkumu svaka 2-3 dana kako bi zemlja bila vlažna
Vaše će rizome morati redovito zalijevati, osobito ako živite u toplijoj klimi gdje će voda vrlo brzo ispariti. Svakih nekoliko dana provjerite svoju kurkumu da vidite je li tlo vlažno. Ako je još uvijek malo vlažno, možete pričekati još jedan dan prije provjere. Zalijevajte svoje rizome vodom iz slavine sve dok tlo na vrhu ne bude vidljivo vlažno
Savjet:
Ako je vani hladno ili vam je tlo još uvijek mokro kad idete zalijevati, ne morate zalijevati kurkumu odmah. Ako ipak želite zadržati razinu vlažnosti, slobodno je zamaglite bocom s raspršivačem.
Korak 8. Pričekajte 6-10 mjeseci da vaša kurkuma naraste
Vaša kurkuma počet će klijati nakon 6-10 mjeseci zalijevanja u toploj klimi. Kad vidite kako stabljika počinje viriti iz sadilice ili lonca, počela je izrastati u zrelu biljku. Ostavite svoje biljke kurkume na tom mjestu sve dok im peteljke ne narastu do 10–20 cm u duljinu.
3. dio od 4: Prenošenje stabljika na otvoreno
Korak 1. Prenesite stabljike u njihov posljednji lonac nakon što stabljike budu dugačke 4–8 inča (10–20 cm)
Nakon što su vam stabljike izronile, morate ih prenijeti u veći lonac ili dio vašeg vrta gdje mogu biti izložene sunčevoj svjetlosti. Da biste prenijeli biljku, do pola ulijte zemlju u svoj novi lonac. Ukopajte ruke u tlo posude s kurkumom oko korijena kako biste pronašli rizom. Pažljivo ga izvadite iz tla, prema potrebi ručno pomaknite gornji sloj zemlje s puta. Svemirske biljke u istoj sadilici ili kutiji za sadnju udaljene najmanje 1,5 metara (0,46 m) jedna od druge.
- Koristite isto tlo koje ste koristili za sadnju rizoma.
- Ako uzgajate kurkumu u svom vrtu, ne morate premještati biljku.
- Ako biljke premještate u kutiju za sadnju, iskopajte svoju rupu tako da biljka ima oko 0,46 m prostora oko sebe u svakom smjeru.
Savjet:
Svaki lonac koji je najmanje dvostruko veći od vašeg izvornog spremnika trebao bi pružiti više nego dovoljno prostora vašoj biljci.
Korak 2. Premjestite biljke u djelomičnu sjenu nakon što su u većem loncu ili sadilici
Pronađite mjesto s djelomičnom sjenom kako vam lišće ne bi izgorjelo dok se prilagođava sunčevoj svjetlosti. Nakon što premjestite svoje biljke u veći spremnik, premjestite ih na otvoreno kako bi bile izložene sunčevoj svjetlosti i nastavile rasti. Kurkumi nije potrebna tona svjetla da bi ostala zdrava, a držanje u djelomičnoj sjeni barem dio dana osigurat će da se lišće ne osuši brzo.
Kurkumu ćete morati čuvati u zatvorenom prostoru blizu prozora ako je vani i dalje hladnije od 50 ° F (10 ° C)
Korak 3. Zalijevajte svoje vanjske biljke svaka 2-3 dana
Premještanje biljaka na otvoreno važno je nakon što lišće naraste, jer će biljci za rast trebati sunčeva svjetlost. Nastavite zalijevati biljku kao što ste to obično činili dok je bila u zatvorenom prostoru kako se vaša biljka ne bi osušila. Ako biljka ne dobije dovoljno vode, počet će umirati.
Postavite maglu na svom vrtnom crijevu da zalijete biljku kako ne biste oštetili lišće
Korak 4. Pazite na oštećenja ili promjenu boje u biljci
Ako pronađete puno fizičkog oštećenja na svom lišću, to bi mogao biti znak da ste zaraženi tripsom ili gusjenicom koja se hrani na vašoj biljci. Koristite organske pesticide poput ulja neema ili netoksičnu obradu tla kako biste spriječili neželjene bube. Kad uklonite ili pregledate rizom, ako izgleda sivo ili blijedo, to može biti znak oštećenja kamenca. Izbacite rizom van kako biste spriječili širenje zaraze, a zatim tretirajte tlo dimetoatom.
Biljke kurkume često nisu privlačne mnogim kukcima u umjerenim dijelovima svijeta. Kurkuma u prahu može se čak koristiti i kao pesticid za neke usjeve
4. dio od 4: Berba vaše biljke
Korak 1. Berite svoju kurkumu kada lišće i stabljika počnu smeđe i sušiti se
U nekom trenutku u sljedeća 2-3 mjeseca, kurkuma će početi smeđe i sušiti se. Ovo je najbolje vrijeme za berbu kurkume. Ako nastavite puštati biljku da raste, vremenom će polako trunuti i uništiti svaku potencijalnu kurkumu koju biste mogli izvući.
Možete znati je li vaša kurkuma gotovo spremna za berbu ako se čini da se bori s zadržavanjem vode i brzo se suši
Korak 2. Izrežite stabljike vaše biljke 1–3 inča (2,5–7,6 cm) od tla
Za berbu kurkume morate pristupiti odraslim rizomima ispod zemlje. Za početak upotrijebite vrtne škare ili nož za rezanje kako biste uklonili peteljke u blizini tla. Odbacite lišće kompostiranjem.
Ako je biljka dovoljno suha, trebali biste moći jednostavno odrezati stabljiku pri dnu
Korak 3. Uklonite rizom i operite ga u sudoperu
Kad odrežete stabljiku, ručno izvucite ostatak biljke iz zemlje. Odrežite ili odrežite preostale dijelove stabljike i odnesite zreli rizom u sudoper da ga operete. Pustite ga pod toplom vodom i lagano trljajte rukom kako biste uklonili prljavštinu i zemlju s rizoma.
Nemojte nasilno ribati rizom. Vi samo trebate ukloniti vanjske slojeve prljavštine i zemlje prije mljevenja, korištenja ili skladištenja
Korak 4. Sve zrele rizome spremite u hladnjak ako ih ne namjeravate koristiti
Sve rizome koje ne namjeravate koristiti stavite u nepropusnu plastičnu vrećicu ili spremnik. Možete ih čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci bez ikakvog oštećenja okusa kurkume.
Savjet:
Ako želite, rizome možete ponovno posaditi nakon što su pohranjeni u hladnjaku. Sve dok se rizom ne skuha ili skuha, moći ćete ga presaditi istim postupkom koji ste koristili i prije.
Korak 5. Skuhajte i ogulite rizom kako biste ga pripremili za mljevenje
Za pripremu rizoma za mljevenje skuhajte čisti rizom u loncu s vodom. Kad voda proključa, smanjite temperaturu na laganoj vatri. Nakon 45-60 minuta posudu ocijedite u cjedilo ili cjedilo. Kožicu s rizoma možete protrljati nakon što je prokuhate, iako je sasvim u redu ostaviti je uključenu.
Možete vidjeti je li rizom spreman za mljevenje ako ga vilica nakon ključanja lako probije
Korak 6. Samljejte svoj rizom kako biste napravili kurkumu u prahu
Pustite da vam se rizom osuši na suncu preko noći. Stavite gumene rukavice prije nego napravite kurkumu u prahu jer se narančasti prah koji stvarate neće lako isprati s kože. Rizom narežite na manje komade, a zatim ga sameljite mlinom za začine, mlinom ili žbukom i tučkom dok ne dobijete fini prah.
- Možete koristiti dehidrator hrane postavljen na 140 ° F (60 ° C) za brže sušenje rizoma ako želite. Spreman je za rezanje i mljevenje nakon što se lomi i osuši. Ovaj proces obično traje 30-45 minuta.
- Čuvajte prah kurkume u hermetički zatvorenoj posudi namijenjenoj za skladištenje hrane za buduću upotrebu.
Upozorenja
- Nemojte samljeti rizome koji su tretirani neorganskim pesticidom. Umjesto toga, operite ih i presadite na drugi ciklus prije upotrebe.
- Ako vaše biljke kurkume počnu mirisati dok se čuvaju u zatvorenom prostoru, to može biti znak da rizomi trunu od previše vode.
- Kurkuma dugo raste i zahtijeva puno vode da bi ostala zdrava. Ako znate da nećete biti na duže vrijeme u nekom trenutku sljedeće godine, možda biste trebali suzdržati uzgoj kurkume.
