Svinjska mast, koja se češće naziva svinjska mast, koristi se za kuhanje puno ukusne hrane poput pita, keksa ili mesa. Ako imate svinjsku mast koju želite pohraniti, pronađite posudu koja se može zatvoriti i čvrsto zatvoriti kako bi bila što svježa. Najbolje mjesto za skladištenje masti je u hladnjaku, no zamrzavanje je još jedna dobra opcija ovisno o vašim željama.
Koraci
Metoda 1 od 2: Čuvanje svinjske masti na hladnom mjestu
Korak 1. Pustite da se mast ohladi 5-10 minuta ako je jako vruće
Ako ste samo topili mast, vjerojatno je to još uvijek vrlo vruća temperatura. Postavite mjerač vremena na 5-10 minuta i pustite da mast sjedne u lonac ili tavu tako da se malo ohladi prije nego što s njom rukujete.
Svinjska mast se ne mora potpuno ohladiti, ali puštanje da odstoji nekoliko minuta olakšat će sipanje
Korak 2. Ulijte svinjsku mast u posudu koja se može zatvoriti i ostavite prostor na vrhu
Odaberite teglu za zidanje u veličini koja će zadržati količinu masti koju skladištite i pobrinite se da imate čvrst poklopac koji pristaje staklenci. Pažljivo dodajte mast u staklenku i ostavite otprilike 2,5 cm prostora na vrhu kako bi se mast mogla malo proširiti dok se učvršćuje.
- Ako vruću mast sipate u zidanu staklenku, stavite staklenke u toplu kupku kako biste ih zagrijali na sličnu temperaturu kako se ne bi slomili.
- Zidarske staklenke najpopularniji su spremnik za mast.
Korak 3. Dodajte poklopac na staklenku ili spremnik i čvrsto ga zatvorite
Stavite poklopac na vrh staklenke kako biste oblikovali vakuumsku brtvu, a zatim dodajte vanjsku traku da biste čvrsto pričvrstili poklopac. Iako nije potrebno tako čvrsto zatvoriti staklenku da ju je teško otvoriti, trebala bi biti dovoljno čvrsta da se vanjska traka ne kreće.
Čvrsto brtvljenje osigurat će da zrak ili bakterije ne uđu u svinjsku mast
Korak 4. Prije skladištenja pričekajte da mast pobijeli
Nakon otprilike jednog dana, bistra tekućina svinjske masti poprimit će čvrstu boju poput bijele ili prljavobijele (ili ponekad čak i smeđe). Nakon što je mast promijenila boju i postala čvrsta, spremna je za skladištenje.
Važno je pričekati da se mast potpuno ohladi prije skladištenja kako drastična promjena temperature ne bi pokvarila proces skrućivanja
Korak 5. Stavite mast u hladnjak na 3-6 mjeseci
Najbolje mjesto za skladištenje masti je u hladnjaku. S obzirom da će svinjska mast u hladnjaku izdržati do 6 mjeseci, možete je koristiti koliko god želite bez brige je li se pokvarila ili ne. Samo pazite da spremnik dobro zatvorite nakon svake uporabe.
Kad vam se svinjska mast pokvarila, počet će imati užegao miris
Korak 6. Čuvajte svinjsku mast u podrumu ako ostane hladna
Ovo je malo riskantnije, ali neki ljudi vole držati mast u zatvorenoj posudi u svom podrumu ili smočnici ako prostor ne prelazi 21 ° C (70 ° F). Svinjsku mast skladištite na ovim područjima samo ako živite u hladnoj klimi i na tom mjestu nije jako toplo. U protivnom možete pokvariti svinjsku mast.
- Izbjegavajte stavljati svinjsku mast na mjesto koje je blizu izvora topline ili bilo koje vrste uređaja koji ispušta toplinu dok je uključena.
- Svinjska mast pohranjena u hladnom podrumu čuvat će se 4-6 mjeseci.
- Ako vam mast bude loša, počet će ispuštati mesnat ili užegao miris.
Korak 7. Izvadite svinjsku mast iz spremnika kada je trebate upotrijebiti
U redu je koristiti hladnu mast izravno iz hladnjaka ili hladnog podruma-ne morate čekati da omekša. Žlicom izvadite komad masti, posudu ponovno dobro zatvorite i počnite kuhati!
Kad god vadite svinjsku mast, koristite čistu žlicu kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju
Metoda 2 od 2: Zamrzavanje svinjske masti
Korak 1. Ulijte svinjsku mast u kockice posude za led
Napravite manje porcije svinjske masti pazljivo je izlijte u posudu za led. Ako zamrzavate veliku količinu masti, slobodno upotrijebite više posuda za led. Samo provjerite ima li u vašem zamrzivaču dovoljno mjesta da svaki pladanj može sjediti ravno.
Korak 2. Pričekajte da kocke masti pobijele prije nego što ih zamrznete
Svinjska mast neka odstoji u pladnju na pultu oko 24 sata kako bi postala bijela. Kad se skrutnuo, stavite posudu za kocke leda u zamrzivač.
Čekajući da svinjska mast pobijeli također će mu dati vremena da se potpuno ohladi
Korak 3. Stavite posudu za led u zamrzivač da se kocke masti stegnu
Posudu za led postavite u zamrzivač tako da bude ravna i da se ne prolije. Ostavite ga tamo oko 12-24 sata kako biste bili sigurni da su kockice masti potpuno smrznute.
Korak 4. Premjestite kocke u zapečaćenu vrećicu nakon što se smrznu
Pritisnite kocku masti kako biste bili sigurni da je smrznuta. U tom slučaju izvadite zamrznute kockice masti iz ladice i stavite ih u plastičnu vrećicu ili posudu koja se može zatvoriti. Čvrsto zatvorite vrećicu ili spremnik i spremni su za odlaganje u zamrzivač!
Ako kocke masti još nisu smrznute, vratite ih u zamrzivač na još 6-12 sati
Korak 5. Kocke masti držite u zamrzivaču do 3 godine
Ako smrznute kocke masti ostanu u zatvorenoj posudi, trebale bi ostati svježe oko 3 godine prije nego što dođe vrijeme da ih se riješite. Kad god trebate upotrijebiti malo masti, samo izvadite kocku iz vrećice ili posude i čvrsto je zatvorite.
Smrznuta mast može trajati i duže od 3 godine ako je dobro zatvorena
Korak 6. Prilikom kuhanja koristite smrznutu mast izravno iz zamrzivača
Prije upotrebe ne morate čekati da se svinjska mast odmrzne. Ako trebate izmjeriti određenu količinu, ostavite svinjsku mast da odstoji nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako bi postala manje čvrsta. U protivnom izvadite kocku smrznute masti i upotrijebite je za odmah kuhanje.
