Kukuruzne ljuske izrađene su od nekoliko listova i bezbrojnih svilenih niti, zbog čega bi se uklanjanje svih moglo činiti dugotrajnim zadatkom. Međutim, doista se prilično lako riješiti većine, ako ne i svih, samo u jednom potezu pravom tehnikom. Korištenje mikrovalne pećnice za prvo olabavljenje također može olakšati stvari s posebno tvrdoglavim ljuskama (ili čak i onima laganima, ako ste toliko skloni). S ovim trikovima u rukavu, plus nekoliko savjeta o tome koji kukuruz kupiti, dodavanje svježeg kukuruza vašem obroku bit će cinka!
Koraci
Metoda 1 od 3: Ručno čupanje kukuruza
Korak 1. Postavite radni prostor koji se lako čisti
Očekujte da će se sjeckanje kukuruza malo zbrkati. U najmanju ruku, neka vam pri ruci bude vrećica za bacanje lišća ljuske i svilenih niti. Da biste život učinili još lakšim, kantu za smeće ili sličan spremnik obložite vrećicom kako biste mogli raditi preko toga, pa čak i unutar njega.
Alternativno, kuhinjski pult možete obložiti papirom ili drugim kompostirajućim materijalom ako želite kompostirati lišće i svilu. Na ovaj način možete lako složiti cijeli paket kad završite
Korak 2. Počnite s vanjskim listovima
Brzo pregledajte ljusku i pronađite onaj list koji je najudaljeniji. Skinite to i nastavite guliti vanjsko lišće dok se probijate prema unutra. Zaustavite se kad se čini da je uho prekriveno samo jednim slojem preostalog lišća.
Posljednji sloj trebao bi biti malo proziran, pa kad vidite zrna kroz lišće, trebali biste biti tamo
Korak 3. Otkrijte vrh uha
Odmaknite vrhove preostalog lišća s vrha uha. Prestanite s guljenjem kad razotkrijete tri ili četiri reda zrna. Međutim, dok gulite lišće unatrag, zapamtite:
Cilj je istrgnuti sve lišće odjednom, jednim potezom. Zato nemojte odlijepiti vrhove od uha na način koji bi im otežao držanje svih u jednoj ruci
Korak 4. Skupite vrhove i rese u jednu ruku
"Kiška" su zbrkani krajevi svih svilenih niti unutra. Skupite ovo, kao i vrhove unutarnjeg lišća u svojoj dominantnoj ruci. Drugom rukom uhvatite uho za dno.
Ako ne možete sve uhvatiti u jednu ruku, ne brinite. Sve dok imate većinu lišća i resica u ruci, drugi list ili lišće mogu se s njima odvojiti
Korak 5. Povucite ih prema dolje u jednom potezu
Držite uho okomito s vrhom na vrhu. Zatim, s vrhovima lišća i svilenom rese u jednoj ruci, snažno ih povucite niz uho do mjesta gdje vam je druga ruka. Ovo bi trebalo ogoliti cijelo uho, ali ako niste uspjeli uhvatiti sve vrhove lišća u jednu ruku, samo ponovite sa bilo kojim listom koji nije otpao s ostalima.
Vaš bi kukuruz sada trebao nalikovati raketnom brodu, s klasjem kao raketom usmjerenom u jednom smjeru, a lišćem i svilom kao plamenom u suprotnom smjeru
Korak 6. Uklonite lišće
Preusmjerite svoj stisak na uho tako da ga držite za izložene jezgre. Skupite ogoljeno lišće i svilu u svoju dominantnu ruku. Dajte im još jedno snažno trzanje, zajedno s uvijanjem kako biste ih lako otrgnuli iz dna uha.
Ili, ako vam je lakše otkinuti lišće jedno po jedno, učinite to
Korak 7. Skinite svu preostalu svilu
Očekujte da je većina svile ogoljena s kićankama. Istodobno, nemojte računati na to da ćete ih sve ukloniti. Pregledajte uho ima li zalutalih i odlijepite ih jedan po jedan.
Metoda 2 od 3: Korištenje mikrovalne pećnice
Korak 1. Mikrovalnom pećnicom cijela stvar
Stavite kukuruz (ljuske i ostalo) u mikrovalnu pećnicu. Postavite snagu na "visoku" i kuhajte dvije minute. Kad mjerač vremena istekne, okrenite klasje i ponovite.
Zrna iznutra trebala bi do kraja ispariti kroz ljusku. Ako nisu, nastavite kuhati u kraćim intervalima dok se jezgre dovoljno ne zagriju
Korak 2. Odrežite donji dio uha
Upamtite: uho bi u ovom trenutku trebalo biti prilično vruće, pa ga izvadite iz mikrovalne pećnice pomoću držača za lonac, kuhinjske krpe ili na neki drugi siguran način. Postavite ga na dasku za rezanje. Odrežite donji dio uha.
Želite otprilike ¼- do ½ inča (0,6 do 1,2 cm) jezgri uha razotkriti nakon odsijecanja dna. Ako odsijecanjem dna to niste sami postigli, nožem odvojite listove uz rez
Korak 3. Iscijedite uho iz ljuske
Držite uho iznad daske za rezanje (ili, ako ste zabrinuti da će se otkotrljati, umjesto toga upotrijebite veliku zdjelu). Uhvatite ga za vrh. Počnite stiskati uho iznutra prema ljusci tako da izlazi iz otvorenog dna.
Kukuruzna svila trebala bi ostati unutar ljuske dok samo uho izlazi, ali svejedno provjerite zrna i ogulite sve niti koje su se možda zalijepile
Metoda 3 od 3: Odabir najboljih ušiju
Korak 1. Provjerite unutra
Odlijepite vrhove lišća od vrha uha. Zaustavite se kad vidite prvih nekoliko redaka jezgri. Ako izgledaju lijepo i punašno, dobro je ići. No, ovom metodom imajte na umu sljedeće:
- Nakon što otkrijete jezgre, njihovi šećeri će se početi pretvarati u škrob mnogo prije, što znači da će tako brže izgubiti svježinu.
- Upravo iz tog razloga, ova se praksa mrzi na poljoprivrednom tržištu, jer se bilo koje uho koje odbacite ne može ponovno oljuštiti kako bi zadržalo svježinu.
Korak 2. Potražite dokaze o crvima
Pregledajte listove ljuske. Obratite posebnu pozornost prema vrhu uha. Provjerite ima li rupa koje su stvorili crvi.
Rupe su možda sićušne i teško ih je uočiti, no lišće je oko njih trebalo početi postajati smeđe, što ih čini lakše uočljivim
Korak 3. Procijenite njegovu svježinu iz vida
Pogledajte i vanjsko lišće ljuske i svilenu resicu koja mu viri iz vrha. Favorite ljuske sa svijetlozelenim lišćem. Idite na resice koje su još smeđe boje, za razliku od crnih.
Boja lišća i resica ukazuju na to koliko je kukuruz vlažan. Što ima više vlage, to je svježiji
Korak 4. Sudite prema osjećaju
Ako niste sigurni u bojenje, osjetite svako uho u ruci. Izbjegavajte ljuske s lišćem koje su opuštene. Dajte prednost resicama koje se i dalje osjećaju ljepljivo, što ukazuje na vlagu.
