Pekači kruha pojednostavili su postupak pripreme kruha kod kuće jer umjesto vas preuzimaju gnječenje i pečenje. Zapravo, sve što trebate učiniti kako biste svaki dan imali svježi kruh je uliti sastojke i pritisnuti nekoliko tipki! Strojevi za kruh općenito su prilično laki za korištenje kada shvatite koje su sve funkcije, ali ako koristite novi stroj i ne znate što sve tipke rade, to može biti zastrašujuće. Ako prvi put koristite novi stroj, prvo pročitajte priručnik i proučite ga kako biste shvatili čemu služe svi gumbi i funkcije, kojim redoslijedom dodavati sastojke i kojim redoslijedom trebate programirati različite funkcije. Možda ćete čak otkriti da vaš aparat za kruh može napraviti više od kruha.
Sastojci
Jednostavan bijeli kruh
- 1/2 pakiranja (1/8 unci) aktivnog suhog kvasca
- 1 1/8 šalice (270 ml) tople vode
- 1,5 žlice (21 g) šećera
- 1/2 žlice (7,5 g) soli
- 1 žlica (13,5 g) ulja repice
- 3 1/8 šalice (469 g) univerzalnog brašna (po potrebi i ½ (75 g) šalice)
Koraci
1. dio 2: Učenje osnovnih funkcija
Korak 1. Stavite posudu za kruh i lopatice u stroj
To su komponente koje će biti odgovorne za miješanje, gnječenje i pečenje vašeg kruha. Otvorite poklopac na vrhu stroja. Vidjet ćete toplinski element na dnu i mjesto gdje posuda za kruh stoji unutar aparata.
- Umetnite posudu na mjesto, a zatim postavite lopatice (koje se ponekad nazivaju i oštrice) na vrh klina unutar posude.
- Za ponovno vađenje posude iz stroja upotrijebite ručicu i lagano je povucite.
- Lopatica će zamijesiti kruh, a metalna posuda je ono u čemu će se kruh peći.
Korak 2. Odredite veličinu aparata za kruh
Strojevi za kruh imaju različite kapacitete, a neki mogu napraviti male, srednje ili velike kruhove. Važno je odrediti svoj kapacitet, jer ne možete napuniti aparat za kruh.
- Dodajte jednu po jednu šalicu vode u posudu za kruh, prateći koliko ste šalica dodali. Dodavati vodu dok se posuda ne napuni.
- Za stroj koji drži manje od 10 šalica možete napraviti kruhove od jednog kilograma. Za stroj koji drži 10 šalica možete napraviti kruhove od 1,5 kilograma. Za 12 šalica vaš kruh može biti dva kilograma. Više od 12 šalica označava štrucu od 2,5 kilograma.
- Mala do srednja štruca kruha (1 do 1,5 kilograma) imat će oko dvije šalice brašna, dok će srednja do velika štruca (dvije do 2,5 kilograma) biti oko tri šalice.
Korak 3. Pronađite gumb za uključivanje ako postoji
Ispustite ili ponovno upotrijebite vodu iz posude za kruh. Zamijenite posudu i lopatice unutar aparata za kruh. Zatvorite poklopac i uključite uređaj u utičnicu. Većina strojeva će se automatski uključiti, ali možda postoji prekidač za uključivanje/isključivanje.
Korak 4. Pronađite gumb Odaberi
Gumb Odaberi omogućuje vam programiranje aparata za kruh prema vašim sastojcima i željama. Različite postavke koje ćete moći odabrati uključuju:
- Veličina hljeba
- Mrak kora
- Vrsta brašna
- Brzi ciklus
- Samo za tijesto
Korak 5. Saznajte kako odabrati veličinu kruha
Neki veći aparati za kruh imaju gumb koji vam omogućuje da odaberete veličinu hljeba koji pripremate, a to će prema tome prilagoditi vrijeme pečenja aparata.
- Većina aparata za kruh imat će jedan gumb za hljeb, a možete ga pritisnuti više puta za promjenu postavke.
- Dok mijenjate postavku, obratite pozornost na to kako mijenja vrijeme na zaslonu.
Korak 6. Shvatite različite postavke brašna
Strojevi za kruh imaju različite postavke za različito brašno, a to je zato što će vaš kruh peći duže ili kraće, ovisno o vrsti brašna, poput bijelog u odnosu na integralno.
- Neka brašna imaju dulje vrijeme miješanja i dizanja, dok se druga mogu brzo staviti u ciklus.
- Postoje neki modeli aparata za pečenje kruha koji na stroju nemaju zapisane vrste brašna. Umjesto toga, možda ćete morati odabrati broj izbornika koji odgovara različitim vrstama brašna.
Korak 7. Pronađite kontrolu kore
Mnogi pekači omogućuju vam da kontrolirate koricu ili tamu na vašoj kori, jer će vašoj postavci dodati dulje ili kraće vrijeme pečenja.
Poput kontrole Loaf, vaš stroj će vjerojatno imati jedan gumb za kora koji možete pritisnuti više puta za promjenu postavke
Korak 8. Isprobajte postavku samo tijesto
Ova je postavka namijenjena kada želite samo aparat za kruh za miješanje, gnječenje i dizanje, ali ne i pečenje. To vam dobro dođe kada pečete kruh bez hljeba, poput:
- tijesto za pizzu
- Kiflice
- Okrugle pogače
- Peciva ili pereci
- Ciabatta
- francuski kruh
Korak 9. Pronađite brzi ciklus
Brzi ciklus je brža verzija stroja za pečenje kruha za vrijeme žurbe, ali imajte na umu da će i za to obično trebati najmanje jedan sat. Također, prilikom odabira ove opcije vjerojatno nećete moći odabrati prilagođene postavke, poput tame kora.
Kada imate vremena, preporučuje se da dopustite svom stroju da prođe cijeli ciklus, jer to daje kvascu i sastojcima odgovarajuće vrijeme za aktiviranje
Korak 10. Svladajte vremensko kašnjenje
Postavka vremena ili odgode omogućuje vam programiranje uređaja za kasniji početak ciklusa. Na primjer, ujutro možete staviti sve svoje sastojke u stroj, postaviti kašnjenje na pet sati, a onda će vaš kruh biti spreman kad se vratite kući nakon posla.
- Za korištenje odgode koristite strelice gore i dolje za dodavanje ili oduzimanje vremena od programiranih postavki.
- Nakon što odaberete vrstu brašna, veličinu kruha i podešavanje kore, vaš će aparat za kruh dati vrijeme ciklusa, na primjer, tri sata. Možete dodati pet sati (tako da prikaz na satu prikazuje osam sati), što znači da vaš aparat za pečenje kruha neće pokrenuti postupak sve dok ne prođe pet sati.
- Nikada nemojte koristiti ciklus odgode za recepte koji sadrže mliječne ili druge sastojke koje uvijek trebate hladiti.
Korak 11. Pronađite gumb za pokretanje
Možete se igrati s postavkama na svom stroju koliko god želite, a uređaj se neće početi miješati, gnječiti ili peći dok ne pritisnete Start. Kada pritisnete Start, stroj će započeti svoj ciklus ili će početi odbrojavati kroz vremensku odgodu.
Korak 12. Rješavanje problema
Priručnik za kruh trebao bi sadržavati sve potrebne informacije o funkcijama, rješavanju različitih problema, a možda čak i neke ukusne recepte. No ako ste izgubili priručnik, pogledajte na internetu možete li pronaći digitalnu verziju.
Web stranice poput internetskih priručnika odličan su izvor za zamjenu izgubljenih priručnika za uređaje
2. dio od 2: Izrada jednostavnog bijelog kruha
Korak 1. Izvadite posudu iz aparata za kruh
Umetnite veslo i skupite sve sastojke koji su vam potrebni za kruh.
Korak 2. Dodajte mokre sastojke
Posebno je važno dodati sastojke pravilnim redoslijedom ako koristite funkciju odgode. Vaš aparat za kruh može biti drugačiji, ali većina strojeva kaže da prvo morate dodati vlažne sastojke, a to uključuje vodu i ulje.
Kako biste aktivirali kvasac, pobrinite se da sve tekućine koje dodate u kruh budu najmanje 80 F (27 C)
Korak 3. Dodajte suhe sastojke osim kvasca
Prvo dodajte šećer i sol, a zatim brašno. Želite biti sigurni da su sol i šećer odvojeni od kvasca, pa želite stvoriti barijeru s brašnom.
Za pripremu biljnog kruha možete dodati i začine sa suhim sastojcima, poput majčine dušice, origana, kadulje, kopra ili ružmarina
Korak 4. Dodajte kvasac
U brašnu žlicom ili prstom napravite mali bunarčić i u bunar ulijte kvasac. Kvasac uvijek dolazi zadnji jer se treba držati podalje od soli, šećera, tekućina i toplinskog elementa do određenog vremena.
Odvajanje kvasca od ostalih sastojaka posebno je važno kada koristite mjerač vremena
Korak 5. Umetnite posudu za kruh u aparat za kruh
Kad su svi sastojci unutra, vratite posudu za kruh na mjesto u aparatu za kruh. Zatvorite poklopac.
Korak 6. Programirajte stroj
Pritisnite Odaberi. Ako želite samo da stroj napravi tijesto, odaberite ciklus tijesta. Ili možete odabrati brzi ciklus. U protivnom odaberite vrstu brašna, veličinu štruce i željene kora. Pritisnite Timer, ako je potrebno, i pomoću strelica podesite vrijeme ako želite koristiti funkciju odgode.
Kada završite, pritisnite Start. Stroj će početi vrtjeti lopatice kako bi pomiješao sastojke i zamijesio kruh. Vjerojatno će proći kroz nekoliko razdoblja gnječenja i odmora, a na kraju će prestati dopustiti da se kruh digne
Korak 7. Slušajte zvučne signale
Ovisno o kruhu koji pripremate i postavkama koje ste odabrali, vaš će stroj možda zvučnim signalom pokazati da će uskoro započeti proces pečenja, a ovo je vaša prilika da podignete poklopac i dodate dodatne sastojke poput orašastih plodova, sjemenki, voća, ili sir.
Korak 8. Uklonite tijesto ako ste odabrali samo miješanje
Kad stroj oglasi zvučnim signalom da je tijesto spremno, isključite stroj, podignite poklopac i uklonite posudu za kruh.
- Da biste svoj jednostavni bijeli kruh ispekli u pećnici, zagrijte pećnicu na 371 F (191 C). Namastite kalup za hljeb debljine 9 inča i stavite tijesto u njega. Ostavite sa strane i dajte mu neko vrijeme da se opet napuni dok se pećnica zagrijava.
- Kruh pecite 30 do 35 minuta, dok ne porumeni.
Korak 9. Pecite kruh u aparatu za kruh kao alternativu
Ako ste odlučili peći kruh u aparatu za kruh, posljednjih 30 do 45 minuta bit će za proces pečenja.
Stroj za kruh vjerojatno će nekoliko puta oglasiti zvučni signal kako bi pokazao da je potpuno završio svoj ciklus
Korak 10. Izvadite posudu za kruh iz stroja
Rukavicom za pećnicu uhvatite ručku i nježno izvucite posudu za kruh. Okrenite posudu naopako i plastičnom ili gumenom lopaticom izvadite kruh iz posude.
Ako su lopatice zaglavljene unutar kruha, upotrijebite ručku drvene žlice kako biste ih izvadili
Korak 11. Dajte kruhu vremena da se ohladi
Svježe pečenu štrucu premjestite na rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
