Mikrovalne pećnice prikladne su jer kuhaju hranu mnogo brže od drugih metoda i mogu se koristiti za odmrzavanje smrznute hrane. Napraviti ukusna i hranjiva jela u mikrovalnoj pećnici nije tako jednostavno kako se čini, a postići najbolje rezultate iz hrane znači slijediti nekoliko pravila. Velike stvari koje treba zapamtiti kod kuhanja u mikrovalnoj pećnici su održavanje vlage i osiguravanje ravnomjernog vremena kuhanja.
Koraci
1. dio od 3: Kuhanje većine namirnica u mikrovalnoj pećnici
Korak 1. Odvojite hranu prema vremenu kuhanja
Nekim jelima potrebno je mnogo više vremena da se skuhaju. Točnije, većoj i debljoj hrani trebat će dulje od tanje i manje hrane. Kako biste spriječili nedovoljno pečenje velike hrane, a male hrane prekuhavanje, odvojite hranu i skuhajte je zasebno u mikrovalnoj pećnici.
Škrobnom povrću poput krumpira i batata potrebno je najduže vrijeme kuhanja, zatim meso, a zatim manje povrće treba najkraće vrijeme
Korak 2. Izrežite veliku hranu kako biste ubrzali vrijeme kuhanja
Možete smanjiti vrijeme potrebno za kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici tako što ćete je izrezati na manje porcije. Veliki komadi mesa, na primjer, brže će se skuhati ako ih prethodno narežete na trakice ili manje porcije.
Namirnice koje biste mogli usitniti prije kuhanja uključuju krumpir (osim ako ga pečete), drugo veliko povrće i velike komade mesa
Korak 3. Probušite hranu koja ima kožu
Hrana koja ima kožicu može se držati u pari, a ako para nema gdje ispuštati, hrana se može otvoriti ili poprskati. Da biste to spriječili, vilicom ili oštrim nožem probušite nekoliko rupa u hrani s kožom, uključujući:
- Kobasice
- Krumpir
- Slatki krumpir
- Hrenovke
Korak 4. Hranu pravilno rasporedite na posudu za mikrovalnu pećnicu
Pronađite jelo ili tanjur koji je siguran za mikrovalnu pećnicu za kuhanje. Rasporedite hranu u jednom sloju tako da je najdeblji dio hrane okrenut prema sredini posude. To će osigurati ravnomjerno vrijeme kuhanja jer će se hrana oko vanjskih rubova kuhati brže od hrane bliže sredini.
- Posuđe zaštićeno u mikrovalnoj pećnici bit će označeno kao takvo, ali staklo i keramika obično su sigurni za mikrovalnu pećnicu, čak i ako nisu označeni.
- Ne stavljajte metalne posude ili pribor u mikrovalnu pećnicu.
Korak 5. Pokrijte hranu prije kuhanja
Za posuđe s mikrovalnom pećnicom s poklopcima, stavite poklopac na posudu i ostavite pukotinu otvorenu za izlaz pare. U suprotnom, posudu prekrijte vlažnim ručnikom ili papirnatim ubrusom. Pokrivanje hrane u mikrovalnoj pećnici važno je iz više razloga, uključujući sljedeće:
- Pomaže osigurati ravnomjerno kuhanje
- Održava hranu vlažnom i sprječava njeno isušivanje
- Sprječava prskanje hrane
Korak 6. Kuhajte hranu u kratkim intervalima i redovito miješajte
Zatvorite vrata mikrovalne pećnice. Za postavljanje mikrovalne pećnice možda ćete morati odabrati Vrijeme kuhanja, zatim postaviti mjerač vremena, a zatim pritisnuti Start. Kuhajte malo povrće u intervalima od jedne minute, veće povrće u intervalima od dvije minute, a meso u intervalima od tri minute. Promiješajte između svake sesije kuhanja kako biste rasporedili toplinu.
Korak 7. Neka hrana odstoji prije posluživanja
Kad je hrana skuhana, zatvorite vrata mikrovalne pećnice i ostavite hranu da se odmori. To će hrani dati vremena da završi proces kuhanja. Povrće i tepsije trebaju stajati pet do 10 minuta, a mesu 10 do 15 minuta.
Dio 2 od 3: Pretvaranje recepata za mikrovalnu pećnicu
Korak 1. Nemojte koristiti ulje za pečenje hrane
Kad kuhate recepte koji su osmišljeni za druge metode kuhanja, možda ćete morati napraviti neke prilagodbe kako biste ih skuhali u mikrovalnoj pećnici. To uključuje izostavljanje ulja iz recepata koji zahtijevaju pečenje mesa ili povrća u tavi s uljem.
Namirnice se ne peku u mikrovalnoj pećnici kao na tavi, pa je ulje nepotrebno i može promijeniti okus jela
Korak 2. Smanjite tekućinu za pola
U mikrovalnoj pećnici dolazi do manjeg isparavanja nego kod drugih metoda kuhanja, pa vam je potrebno manje vode. Kad kuhate recept u mikrovalnoj pećnici koji nije predviđen za mikrovalnu pećnicu, smanjite tekućinu u receptu za otprilike pola.
To uključuje juhe, variva i druge recepte u kojima je voda sastojak
Korak 3. Prerežite začine na pola
Kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici daje okus svim začinima koje koristite, pa vam ne treba toliko soli, bilja i začina. Da biste prilagodili recepte, prepolovite količinu soli i začina.
Prije posluživanja jela isprobajte okus i po potrebi dodajte još začina
Korak 4. Skratite vrijeme kuhanja za četvrtinu
Mikrovalne pećnice također kuhaju hranu brže od drugih metoda, pa ćete morati prilagoditi vrijeme kuhanja za recepte koji nisu mikrovalne. Dobro pravilo je skratiti vrijeme kuhanja za četvrtinu. Nakon tog vremena, provjerite je li hrana spremna i po potrebi dodajte još vremena.
3. dio od 3: Kuhanje određene hrane
Korak 1. Meso skuhajte na srednjoj snazi
Meso je moguće kuhati u mikrovalnoj pećnici, ali morate prilagoditi pristup. Počnite s mesom sobne temperature. Osušite je kako biste uklonili višak vlage. Po želji začinite s malo soli i papra. Meso stavite na tanjur za mikrovalnu pećnicu i kuhajte na srednje jakoj temperaturi pet do sedam minuta. Okrenite meso jednom tijekom kuhanja.
Nemojte koristiti ulje za pečenje mesa jer mikrovalne pećnice ne mogu zapeći hranu
Korak 2. Tostirajte orahe do osam minuta
Pečenje orašastih plodova bolje je u pećnici ili u tavi, ali za to možete upotrijebiti i mikrovalnu pećnicu. Rasporedite orahe u jednom sloju na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Pržite orahe šest do osam minuta, ali svake minute zaustavite mikrovalnu kako biste ih promiješali.
Manji orasi, poput pinjola, mogu biti gotovi nakon šest minuta, ali će za veće orahe, poput oraha, trebati više vremena
Korak 3. Jedne porcije pecite samo u mikrovalnoj pećnici
Postoje dva trika u korištenju mikrovalne pećnice za pečenje kolača i drugih slastica, a prvi je kuhati samo pojedinačne obroke odjednom. Drugi je trik smanjiti količine kvasaca za četvrtinu. Napravite tijesto sa smanjenom količinom kvasaca i ulijte pojedinačne porcije u pojedinačne šalice ili ramekine.
- Okvasi su sastojci koji uzrokuju dizanje tijesta i kolača. Oni uključuju kvasac, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
- Skratite vrijeme pečenja za četvrtinu i po potrebi dodajte dodatno vrijeme.
Korak 4. Kuhajte rižu devet minuta
Isperite šalicu (195 g) riže pod mlazom vode. Ocijeđenu rižu premjestite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Dodajte dovoljno vode da prekrije rižu s inčem (2,5 cm) tekućine. Pokrijte posudu poklopcem ili vlažnim ručnikom i stavite rižu u mikrovalnu pećnicu devet minuta.
Nakon devet minuta pustite rižu da odstoji tri minute prije posluživanja
Korak 5. Odmrznite hranu na smanjenoj razini snage
Mikrovalne pećnice idealne su za sigurno odmrzavanje smrznute hrane. Zamrznutu hranu stavite na tanjur za mikrovalnu pećnicu i zagrijte je pomoću postavke za odmrzavanje. To će zagrijati hranu koristeći samo 30 do 40 posto snage, a hranu će odmrznuti, a ne kuhati.
Odmrzavanje će zahtijevati sedam do osam minuta po kilogramu smrznute hrane
Korak 6. Hranu kuhajte na pari u kratkim intervalima
Mikrovalna pećnica idealna je za kuhanje povrća i druge hrane na pari. Narežite povrće na jednake komade. Stavite komade u posudu za mikrovalnu pećnicu zajedno sa žlicom (15 ml) vode. Pokrijte posudu blago otvorenim poklopcem ili vlažnim ručnikom. Povrće stavljajte u mikrovalnu pećnicu u intervalima od dvije minute dok ne skuha.
