Urme rastu na palmama datulja, što ih može otežati u berbi. Neke palme rastu 75 metara (23 m) ili više. Da biste ih ubrali, pazite na zrele, smeđe plodove. Ako je drvo visoko, morat ćete se popeti na njega kako biste ubrali plodove. Nakon što su ubrani, spremite ih u hladnjak ili zamrzivač kako biste im produžili život.
Koraci
1. dio od 3: Provjera zrelog voća
Korak 1. Potražite meko, smeđe voće
Urme su zrele kad počnu postajati smeđe. Također će biti blago mekani na dodir. Kad počnete vidjeti ove promjene, vrijeme je za branje zrelog voća.
- Vrlo nezreli datumi bit će zeleni. Oni će postati ružičasti ili narančasti kako počinju sazrijevati.
- Urme će sazrijeti s drveta, pa ako ptice jedu vaše datulje, možda ćete ih htjeti ubrati ranije.
- Preko voća možete staviti i vrećice s mrežama kako ih ptice ne bi pojele.
Korak 2. Provjerite bore
S dozrijevanjem datulja također se počinju nabirati. Gotovo izgledaju poput velike grožđice. Prilikom provjere zrelih datulja potražite i bore.
Korak 3. Potražite zrele datulje tijekom cijele sezone
Datumi sazrijevaju u različito vrijeme. Da biste povećali broj datuma s drveta, morate ga barem jednom tjedno provjeriti ima li zrelih datulja.
Pazite na ružičasto-narančasto voće jer će sazrijeti za otprilike tjedan dana
2. dio od 3: Biranje datuma
Korak 1. Popnite se na drvo
Urme rastu pri vrhu stabla, ispod listova. Uhvatite koru trokutastog oblika za rukohvate. Možda biste htjeli koristiti rukavice. Mnogi berači datulja penju se bosi, no to možda nije dobra ideja ako niste navikli. Nosite li cipele, odaberite one gdje se možete dobro uhvatiti tijekom penjanja.
Druga je mogućnost elektroničko podizanje stabla koje vam omogućuje da se popnete i pogledate datume bez penjanja na drvo. Omogućuje i lakši pristup datumima jer vise van od stabla
Korak 2. Razmislite o upotrebi uprtača za penjanje na drvo
Da biste se zaštitili tijekom penjanja, koristite uprtač. Stabla hurmi postaju vrlo visoka, a uprtač može zaustaviti vaš pad. U osnovi, ovi pojasevi su slični uprtačima. Međutim, umjesto rastezljivog dinamičkog užeta upotrijebit ćete statičko uže.
- Određena vrsta čvora, Blake's Hitch, stvara trenje i zaustavlja vas ako počnete padati.
- Također biste trebali koristiti kacigu za penjanje, koju možete pronaći u većini trgovina sportske opreme.
- Obično uprtači za drveće imaju bolja sjedala i više podloga od pojaseva za penjanje jer u njima provodite više vremena.
Korak 3. Lagano povucite datum da biste ga odabrali
Zrela datulja jednostavno će otkinuti stabljiku s vrlo malim otporom. Birajte datulje jedan po jedan kako ih ne biste oštetili ili oštetili tako što ćete ih istrgnuti previše odjednom.
- Provjeravajte tijekom cijele sezone da li berete zrele datulje.
- Ako nemate dizalo, možda ćete prije berbe morati odrezati stabljike.
- Neki datumi, osobito oni koji su klasificirani kao "meki" datumi, vrlo su krhki. Ne možete ih samo baciti u vreću. Morate ih nježno staviti u posudu. Na primjer, datumi Medjool -a smatraju se mekim datumima.
Korak 4. Odrežite peteljku nakon sazrijevanja većine datulja
Pred kraj sezone sazrijet će svi datumi na listovima. U tom trenutku najlakše je odrezati stabljiku i sa nje ubrati datulje.
Za rezanje stabljike uzmite oštar nož ili mačetu do podnožja stabljike u blizini stabla. Držite se za stabljiku dok režete, a zatim je spustite na tlo
Korak 5. Pustite da nezrele datulje sazriju na suncu
Po vrućem danu rasporedite žuto-ružičaste datulje na ceradu. Ostavite ih vani dok ne porumene i omekšaju kako biste znali da su zreli.
- Ako ste zabrinuti zbog ptica, datulje možete prekriti svijetlom mrežom.
- Alternativno, datulje možete sazrijeti stavljajući ih u smeđu papirnatu vrećicu.
Korak 6. Isperite datulje i zamrznite ih najmanje 24 sata
Kad datulje nestanu s drveća, bacite ih pod vodu da isperu sve što bi moglo biti na njima. Ostavite ih da se osuše u jednom sloju, a zatim ih nježno stavite u posudu da se smrznu 24 sata.
Zamrzavanje se brine za bakterije koje se mogu nalaziti na plodu
3. dio od 3: Pohranjivanje datuma
Korak 1. Svježe datulje držite nekoliko dana na sobnoj temperaturi
Svježi urmi, poput bahri, datumi, donekle se razlikuju od sušenijih sorti datulja. Možete ih držati na sobnoj temperaturi nekoliko dana, iako će sjediti više.
Datulje se smatraju suhim voćem, ali zapravo nisu osušene. Oni silaze s drveta na taj način
Korak 2. Ohladite datume do mjesec dana
Urme se mogu čuvati u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku. Ovom metodom ostat će ukusni oko 30 dana. Nakon tog vremena mogu biti i dalje jestivi, ali možda neće imati tako dobar okus.
Zrak je neprijatelj datulja, pa stavite sloj tanke plastike na datulje ako u vašem spremniku ima više mjesta
Korak 3. Čuvajte datume do godinu dana u zamrzivaču
Datulje imaju znatno duži rok trajanja u zamrzivaču. Stavite ih u vrećice sa zatvaračem i istisnite sav zrak prije stavljanja u zamrzivač.
- Da biste odmrznuli datulje, izvadite ih iz zamrzivača nekoliko sati prije nego što ih poželite upotrijebiti.
- Drugi način odmrzavanja datulja je stavljanje na 30 minuta u mlaku vodu.
Savjeti
- Uživajte sami u datuljama ili ih propasirajte da ih upotrijebite kao zaslađivač u drugim namirnicama.
- Svako voće temeljito isperite prije nego što ga pojedete.
