Šećerna trska je u istoj obitelji kao i trava, a raste u obliku visokih, uskih stabljika ili trske. Šećerna trska se u jesen sadi u kolotrage sa strane. Ne zahtijeva održavanje tijekom zime, a u proljeće ćete biti dočekani klicama šećerne trske koje će narasti kao bambus. Šećerna trska raste u tropima, a može se uzgajati i u toplijim dijelovima Sjedinjenih Država. Trenutno se šećerna trska komercijalno uzgaja na Floridi, u Louisiani, na Havajima i u Teksasu. Ako živite u jednoj od ovih država, možete uzgajati vlastitu šećernu trsku. Od ubrane šećerne trske može se napraviti ukusan sirup.
Koraci
1. dio od 3: Sadnja šećerne trske
Korak 1. Odaberite zdrave biljke šećerne trske
Šećernu trsku najlakše je pronaći tijekom sezone berbe, krajem ljeta i početkom jeseni. Ako u svom lokalnom vrtnom centru ne možete pronaći biljke šećerne trske, često se mogu naći na štandovima uz cestu i na poljoprivrednim tržnicama. Azijske namirnice također često drže biljke šećerne trske.
- Potražite duge, debele stabljike za koje je vjerojatnije da će proizvesti zdrave nove biljke.
- Stabljike imaju spojeve, a iz svake će niknuti nova biljka. Imajući to na umu, kupite onoliko stabljika koliko vam je potrebno za proizvodnju žetve veličine.
Korak 2. Podijelite stabljike šećerne trske na komade duge stope
Ostavite tri do četiri spoja po komadu kako biste povećali vjerojatnost da će svaki komad proizvesti nekoliko klica. Ako stabljike imaju lišće ili cvijeće, samo ih uklonite.
Korak 3. Iskopajte brazde na sunčanom mjestu za sadnju
Stabljike šećerne trske sade se vodoravno sa njihovih strana, u duboke brazde ili rovove. Treba im puno sunca, pa odaberite područje koje nije zasjenjeno. Kopajte brazde dovoljno dugo da stanu na svaki komad trske koji sadite i razmaknite brazde jednu nogu jedna od druge.
Za lakše kopanje brazda koristite lopatu ili motiku, a ne lopatu
Korak 4. Navlažite brazde
Crevom lagano navlažite brazde kako biste ih pripremili za šećernu trsku. Prije sadnje provjerite je li voda iscijedila i nema preostalih lokvi.
Korak 5. Posadite šećernu trsku
Stabljike postavite vodoravno u brazde. Pokrijte ih zemljom. Stabljike ne sadite uspravno jer neće rasti.
Korak 6. Pričekajte da šećerna trska naraste
U proljeće, obično u travnju ili svibnju, izdanci će početi rasti s čvorova stabljike. Vidjet ćete ih kako probijaju tlo i stvaraju pojedinačne stabljike šećerne trske, koje će do kraja ljeta prilično narasti.
Dio 2 od 3: Uzgoj i berba šećerne trske
Korak 1. Oplodite šećernu trsku dušikom
Budući da je šećerna trska vrsta trave, uspijeva na gnojivima bogatim dušikom. Biljke šećerne trske možete gnojiti standardnim gnojivom za travu ili se odlučiti za organsku opciju: pileći gnoj. Gnojenje samo jednom, kada klice prvi put izniknu, pomoći će šećernoj trsci da ojača i postane zdrava pa ćete na jesen imati dobru žetvu.
Korak 2. Redovito korovite biljni korov
Šećerna trska zahtijeva malo održavanja, osim korova. Korovi bi mogli ugušiti nove klice prije nego što dobiju priliku za rast. Neprestano plijevljenje potrebno je sve dok trske ne narastu dovoljno da proizvedu sjenu i same uguše štetne korove.
Korak 3. Pratite štetočine i bolesti
Brojni štetnici i bolesti mogu utjecati na šećernu trsku. Štetočine poput bušotina i insekata imaju veću vjerojatnost da će utjecati na usjev kada dožive vlažne uvjete, dok bolesti mogu uzrokovati rast gljivica i truljenje. Redovito provjeravajte ima li u vašoj šećernoj trsi štetočina ili truleži te poduzmite preventivne mjere kako biste spriječili štetočine i bolesti kad god je to moguće.
- Odabir sorti šećerne trske koje su otporne na bolesti i viruse za koje se zna da utječu na usjeve u vašem području jedna je od najboljih strategija suzbijanja štetočina.
- Primjena kontroliranih količina odgovarajućih fungicida ili pesticida može spriječiti širenje štetnika ili bolesti unutar vašeg usjeva.
- Ako uočite biljku za koju se čini da je zaražena štetočinama ili bolešću, odmah je uklonite.
Korak 4. Pričekajte do jeseni za berbu
Biljke šećerne trske treba ostaviti da rastu što duže prije prvog mraza u godini. Ako ostanu u zemlji nakon prvog mraza, nećete moći koristiti svoje biljke za izradu šećernog sirupa.
- Ako živite na mjestu s dugim i hladnim zimama, igrajte na sigurno i uberite svoju šećernu trsku do kraja rujna.
- Ako živite u mjestu s blagim zimama, možda ćete moći dopustiti da vam šećerna trska raste do kraja listopada.
- Ako živite u Sjedinjenim Državama, datume mraza u svom području možete provjeriti na web stranici
Korak 5. Mačetom izrežite štapove blizu tla
Zrele stabljike bit će visoke i debele, slične bambusu, pa ih jednostavne vrtne škare neće rezati. Mačetom ili pilom režite šećernu trsku što je moguće bliže tlu, pa ćete moći iskoristiti što je moguće više biljke.
Korak 6. Ne udarajte u zemlju
Ne želite oštetiti korijenje etabliranih biljaka šećerne trske. Ostavite li korijenje u zemlji, sljedeće će vam godine šećerna trska ponovno narasti.
Korak 7. Skinuti lišće s rezane šećerne trske
Nosite rukavice jer su listovi prilično oštri. Pomoću njih prekrijte gredicu za sadnju. Listovi će djelovati kao organski malč koji će štititi korijenje šećerne trske preko zime. Ako nemate dovoljno lišća da pokrijete cijeli krevet, upotrijebite dodatnu slamku da završite posao.
3. dio 3: Priprema sirupa od šećerne trske
Korak 1. Očistite stabljike
Nakon sezone vani, na njima će se pojaviti plijesan i prljavština. Toplom vodom i četkom za ribanje izribajte prljavštinu i ostatke sa stabljika dok ne budu potpuno čisti.
Korak 2. Isjeckajte stabljike na dijelove od jednog inča
Stabljike će biti prilično krute, pa je cijepač mesa bolji alat za posao od noža. Narežite stabljiku na male dijelove, a zatim ih prepolovite tako da imate hrpu malih komadića šećerne trske.
Da imate komercijalnu prešu za šećernu trsku, sjeckanje stabljika ne bi bilo potrebno. Na velikim farmama sok se vadi iz šećerne trske pomoću velikih, teških preša. Ne postoji ekvivalentni stroj prikladan za kućnu uporabu, pa se umjesto toga koristi metoda usitnjavanja i kuhanja
Korak 3. Skuhajte komade šećerne trske u velikom loncu napunjenom vodom
Šećer se ekstrahira dugim procesom ključanja komada oko dva sata. Šećerna voda je spremna ako ima isti okus kao komad sirove šećerne trske. Morat ćete ga probati kako biste utvrdili kada je spreman.
- Još jedan trag je pogledati komade šećerne trske. Nakon nekoliko sati boja će postati svijetlosmeđa, što znači da je šećer ekstrahiran.
- Svakih pola sata provjeravajte lonac kako biste bili sigurni da su komadi još uvijek prekriveni vodom; ako ne, dodajte još.
Korak 4. Sipajte šećernu vodu kroz cjedilo u manji lonac
Pomoću cjedila ulovite sve vlaknaste komade šećerne trske. Ovi vam više ne trebaju, pa ih možete odbaciti.
Korak 5. Skuhajte šećernu vodu da se pretvori u sirup
Šećernu vodu kuhajte dok se značajno ne ohladi i poprimi teksturu gustog sirupa. To može potrajati od jednog do dva sata, stoga obavezno pratite lonac kako ga ne biste prepekli. Da biste provjerili je li sirup spreman, umočite hladnu žlicu u lonac i provjerite teksturu.
- Ako vam se sviđa vaš sirup s tanke strane, možete ga maknuti s vatre kad još uvijek lako klizi sa stražnje strane žlice.
- Za gušći sirup maknite ga s vatre kad prekrije stražnju stranu žlice umjesto da sklizne.
Korak 6. Sipajte sirup u staklenu posudu za konzerviranje
Stavite poklopac na staklenku i ostavite da se sirup potpuno ohladi prije nego što ga spremite na hladno i suho mjesto.
Video - Korištenjem ove usluge neki se podaci mogu podijeliti s YouTubeom
Savjeti
- Svježa šećerna trska također se može usitniti ili likvidirati tako da se sok može ekstrahirati.
- Sok od šećerne trske osvježavajući je napitak i može se poslužiti topao ili ohlađen.
Upozorenja
- Listovi biljaka šećerne trske mogu ogrebati ili ozlijediti vašu kožu. Prilikom uklanjanja lišća i cvijeća s biljke uvijek nosite rukavice ili drugu zaštitu za ruke.
- Vaš bi sirup mogao gorjeti ako ostavite da predugo vrije.
- Budite oprezni prilikom predaje tijekom procesa vrenja kako se ne biste opekli.
- Pažljivo promatrajte svoj sirup tijekom posljednjih faza vrenja jer bi se mogao ukuhati i izazvati veliki nered.
