Kadulja je drvenasta višegodišnja biljka koja je izvrstan dodatak vašem vrtu i kuhinji. Orežite biljke kadulje u proljeće kako biste osigurali njihov zdrav rast. Berete lišće kadulje koliko vam je potrebno ili na veliko da se osuši i pohrani za kasniju upotrebu.
Koraci
Dio 1 od 2: Obrezivanje biljaka kadulje
Korak 1. Orežite kadulju u proljeće
Ne preporučuje se obrezivanje kadulje tijekom jeseni ili zime. Orezivanjem ćete otvoriti mjesto za novi nježni rast koji će biti osjetljiv na hladnoću te se može oštetiti ili ubiti. U proljeće obrežite biljke kadulje, upravo kad počnu izlaziti novi listovi.
Žive drvenaste stabljike lako se mogu zamijeniti sa mrtvim stabljikama ako su prerano orezane, pa je najbolje pričekati prije nego što se pojavi neki novi rast
Korak 2. Izrežite stabljike tako da budu najmanje 4-6 inča (10-15 cm) od zemlje
Oštrim škarama ili vrtnim škarama odrežite stabljike na biljci kadulje, neposredno iznad novog rasta. Biljke kojima je dopušteno da narastu visoko vjerojatno će pasti, a donji će im listovi biti oštećeni. Provjerite ima li još izdanaka na preostalim stabljikama i manje ih obrežite kako biste to osigurali ako je potrebno.
Odrežite polovicu biljke kako biste osigurali pomlađivanje
Korak 3. Uklonite istrošeno lišće tijekom cijele godine
Osnovno održavanje biljaka kadulje možete obavljati tijekom cijele godine uklanjanjem mrtvih ili odumrlih listova kako ih vidite. Lagano uštinite i odvojite lišće žute boje, skupljeno ili osušeno. Ako je potrebno, škarama ili škarama izrežite stabljike i uklonite mrtvo lišće.
Korak 4. Orežite biljku kadulje lagano tijekom prve godine kako biste osigurali da u potpunosti raste
Mlade, rastuće biljke kadulje mogu biti osjetljive na oštećenja ako se prešišaju. Tijekom prve godine usredotočite se uglavnom na uklanjanje oštećenog ili istrošenog lišća. Budite konzervativni u odrezivanju grana u proljeće kako biste osigurali snagu biljke tijekom hladnijih godišnjih doba.
Dio 2 od 2: Berba lišća kadulje
Korak 1. Lagano izvucite lišće sa stabljike
Općenito se preporučuje da berbu kadulje započnete ujutro. Da biste to učinili, stisnite dno svakog lista kadulje između palca i kažiprsta. Lagano povucite list dok se ne odvoji od stabljike. Ovo bi trebao biti čisti prelom koji ne ozlijeđuje stabljiku.
- Listovi kadulje mogu se brati po potrebi tijekom cijele godine.
- Odvojite suho, mrtvo ili žuto lišće od zdravog lišća koje namjeravate zadržati.
Korak 2. Upotrijebite škare ili vrtne škare ako ne možete lako ukloniti lišće
Kadulja je drvenasta biljka i stabljike joj ponekad mogu biti žilave. Ako se lišće ne može lako iščupati iz biljke, uklonite ga malim, oštrim škarama, škarama za bilje ili par vrtnih škara. Izrežite stabljike neposredno ispod lišća čistim, ujednačenim rezovima.
Svakako upotrijebite oštre škare ili škare kako ne biste oštetili ili zdrobili stabljike biljke
Korak 3. Odrežite cijele stabljike ako berete veće količine kadulje
Za skupljanje kadulje na veliko, učinkovitije je ukloniti pune stabljike s još pričvršćenim lišćem. Izrežite stabljike oko 3,6 inča (7,6-12,7 cm) ispod njihovih vrhova. Uhvatite stabljike palcem i kažiprstom i upotrijebite oštre škare ili vrtne škare za svaki rez.
- Uklonite sve mrtve ili oštećene listove koje vidite dok berete stabljike kadulje kako bi vaše kuhinjsko bilje bilo što zdravije.
- Stabljike kadulje možete čuvati i brati pojedinačne listove po potrebi.
- Stabljike kadulje također se mogu ponovno posaditi kako bi se razmnožio novi rast.
Korak 4. Prije upotrebe listove kadulje dobro isperite i osušite
Listove kadulje stavite u cjedilo i stavite u sudoper. Listove temeljito isperite hladnom vodom. Stavite ih između dva papirnata ubrusa da se osuše.
Korak 5. Upotrijebite svježe lišće kadulje u roku od tjedan dana od berbe
Poželjno je u svoje recepte dodati svježe ubrano lišće kadulje odmah nakon što ste ih izrezali. Kadulja dodaje izvrstan okus mesu, gulašima i nadjevu, a može se skuhati za pripremu ljekovitog čaja. Listove kadulje odložite nakon tjedan dana ako ih niste koristili.
Imajte na umu da je kadulja moćna biljka pa će mala količina vašim jelima dodati mnogo okusa
Korak 6. Osušite lišće kadulje 2 tjedna i čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama
Ako želite osušiti kadulju, objesite stabljike ili položite lišće na papirnati ubrus da se osuši na hladnom mjestu s malo vlage. Pustite ih da sjede 2-3 tjedna. Nakon što se osuše, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte na tamnom mjestu izvan svjetlosti.
- Nakon što se lišće kadulje osuši, možete ga lako zdrobiti rukama ako ih želite tako čuvati.
- Osušena kadulja jačeg je okusa od svježe kadulje pa je koristite konzervativno kako biste izbjegli pretjerano začinjavanje obroka.
Savjeti
- Očistite alate za rezanje izopropilnim alkoholom prije i nakon svake uporabe.
- Kadulju temeljito isperite toplom vodom prije nego što je pojedete ili skuhate s njom. To je osobito važno ako ste koristili insekticide ili fungicide dok je vaša kadulja rasla.
- Kadulju nemojte saditi u blizini krastavaca jer će ometati njihov rast.
- Zamijenite biljke kadulje svakih 4-5 godina kako biste osigurali najbolju kvalitetu svog bilja.
