Iako se obična purslane u Sjedinjenim Državama smatra korovom, jede se diljem Europe, Indije i Bliskog istoka. Listovi na purslanu mogu se koristiti u salatama ili sušiti za pravljenje začinskog bilja. Ovu biljku možete pronaći kako raste u dvorištima i pukotinama gradskih nogostupa. Krmivo za purslane locirajte je u prirodi, identificirajte i izrežite škarama. Uzgajajte i berite purslane u svom vrtu odabirom odgovarajućeg područja za sadnju i raspršivanjem sjemena. Neopranu purslanu čuvajte u hladnjaku ili držite u zamrzivaču do godinu dana.
Koraci
Metoda 1 od 3: Traženje portučnjaka
Korak 1. Lovite purslane na sunčanim mjestima s labavim, dobro dreniranim tlom
Portulac je izdržljiva biljka koja može niknuti na mnogim mjestima. Preferira puno sunce i tlo koje dobro drenira. Provjerite ima li portulana kutije za sadnju, podignutih gredica, pukotina na cementu i rubova travnjaka.
Portuljak počinje rasti nakon posljednjeg mraza u sezoni. Potražite purslane četiri do šest tjedana nakon prvog mraza u proljeće ili u bilo koje doba ljeta
Korak 2. Identificirajte purslane
Stabljike ove biljke su ovalne i crvene boje. Biljke često dosežu duljinu do 30,5 cm. Listovi su sočni, sjajni, glatki i u obliku lopatice. Na suncu možete vidjeti male žute cvjetove na ovoj biljci. Svaki cvijet trebao bi imati pet latica.
Jestivi su svi dijelovi obične purslane. Međutim, sve pojedeno zelje prije jela treba temeljito oprati u hladnoj vodi
Korak 3. Stisnite stabljiku da provjerite ima li mliječnog soka
Potisnjak je po izgledu sličan otrovnoj biljci koja se zove dlakava stabljika. Uvjerite se da potencijalna purslane nije ova otrovna biljka tako što ćete joj slomiti stabljiku i stisnuti je prstima. Ako biljka proizvodi mliječni sok, otrovna je i ne smije se jesti.
Korak 4. Izrežite purslanu škarama ili škarama
Divlju portulanku treba odrezati blizu baze stabljike. Držite vrh portulana rukom kako biste poboljšali pristup njegovoj bazi i odrezali stabljiku. Berite purslanu na ovaj način sve dok ne prikupite onoliko koliko želite ili ne potrošite biljku.
- Berba purslane ranije tijekom dana rezultirat će jačim okusom limuna u biljci. Intenzitet ovog okusa smanjuje se s kasnijim vremenima berbe.
- Listovi portulana idealni su za berbu dok su mladi. Mlado lišće je fleksibilno i ima blagi sjaj.
- Dok režete portuljak, uklanjajte odumrlo lišće, prljavštinu, grančice i ostalo krhotine s biljaka kako biste ih kasnije lakše očistili.
Metoda 2 od 3: Uzgoj portulana
Korak 1. Kupite sjemenke portulana
Oni se mogu kupiti u mnogim cvjećarnicama, rasadnicima, kućnim i vrtnim centrima i većini staklenika. Dvije uobičajene sorte pogodne za domaći vrt su zlatna portulana (Portulaca sativa) i vrtna portulana (Portulaca oleracea). Čuvajte sjeme na hladnom, suhom i tamnom mjestu dok čekate sadnju.
Korak 2. Odaberite odgovarajući dio zemlje za sadnju
Vaša će portulana uspjeti na punom suncu i poroznom tlu. Ako ti uvjeti nisu dostupni, napravite kutiju za sadnju i napunite je zemljom za sadnju. Postavite sadilicu tako da prima najmanje osam sati sunčeve svjetlosti.
Korak 3. Posadite purslane u proljeće ili ljeto
Portulanku treba saditi u proljeće kada više ne postoji opasnost od mraza ili u bilo koje doba ljeta. Raspršite sjemenke portulana po svom području sadnje. Po rasipanju sjemena lagano povucite vrtne grablje po tlu. Zemlju lagano nabiti lopatom ili sličnim vrtnim alatom.
- Sve dok dopustite da nekoliko biljaka sazrije do zrelosti i zasije, vaš će usjev od portulana nastaviti rasti svake godine.
- Portulanu općenito treba otprilike četiri do šest tjedana prije nego što bude spremna za berbu. U idealnim uvjetima, vaša portulana može biti spremna za berbu i ranije.
Korak 4. Vodeni portuljak u sušnoj klimi, toplinskim valovima i sušama
Obriljaka nakon sadnje zahtijeva vrlo malo brige. U suhim uvjetima, međutim, biljke morate zalijevati dovoljno da se zemlja ne osuši.
Korak 5. Upravljajte veličinom portulana uz čestu berbu
Portuljak može brzo izmaći kontroli ako se prepusti sam sebi. Redovno berite portuljak kako biste ga držali pod kontrolom. Pri žetvi odrežite purslanu škarama ili vrtnim škarama u podnožju stabljike.
Metoda 3 od 3: Čuvanje portulana
Korak 1. Neopranu purslanu držite u hladnjaku
Nakon što je vaš purslane ubran, stavite ga u plastičnu vrećicu i umetnite u hladnjak. Tako će purslane ostati dobra oko tjedan dana. Obavezno operite biljku prije jela, pogotovo ako je pokupljena.
Ako hladnjak nije dostupan, čuvajte purslanu u hladnijoj vrećici ili sličnoj posudi. Tako će purslane ostati svježa nekoliko dana
Korak 2. Prije jela temeljito očistite portulanku
Ubranu purslanu prebacite u cjedilo. Isperite biljku pod mlazom čiste, hladne vode. Istresite višak vlage iz očišćenog portulana, osušite ga papirnatim ubrusom ili čistom krpom za suđe i spreman je za jelo.
Tijekom ispiranja raširite lišće čistim rukama kako biste bili sigurni da su uklonjene bube i prljavština
Korak 3. Očišćenu purslanu čuvajte u zamrzivaču do godinu dana
Kad je portulan čist i potpuno suh, stavite ga u vrećicu za zamrzavanje. Višak vlage može uzrokovati opekline u zamrzivaču ili pogoršati kvalitetu portulana nakon odmrzavanja. Napišite datum u vrećicu, spremite je u zamrzivač i upotrijebite u roku od godinu dana.
Korak 4. Osušite purslan i upotrijebite ga u smoothiejima
Nakon što je vaša portulana čista, uklonite lišće sa stabljika i rasporedite lišće u tankom sloju na lim za pečenje. Postavite pećnicu na najniži položaj i umetnite lim. Kad portulanka postane krhka, gotova je.
- Pažljivo promatrajte purslane dok ste u pećnici kako biste spriječili da izgori. Kad vadite vrući lim za pečenje s ručkom ili držačem za pećnicu, izvadite ga iz pećnice.
- Osušeni portuljak može se čuvati kao cijelo lišće, zdrobljen ili u prahu. Za usitnjavanje ili usitnjavanje lišća, pulsirajte ih na niskoj temperaturi miješalicom ili kuhačom dok ne postignete željenu finoću.
- Purslane možete dodati smoothiejima ili ga posipati drugim receptima kako biste dodali dodatnu nutritivnu vrijednost. Purslan u prahu može se koristiti i kao zgušnjivač.
Upozorenja
- Konzumiranje neopranih biljaka, osobito onih koje se hrane hranom, može biti štetno za vaše zdravlje. Uvijek isperite zelje prije nego što ga pojedete.
- Pažljivo pregledajte portuljak prilikom berbe. Dlakava dlačica po izgledu je slična portulana, ali je otrovna.
