Mikrozeleni ili "povrćanski konfeti" su zelje koje se bere samo nekoliko tjedana nakon razmnožavanja. Poput klica, mikrozelene se lako uzgajaju u vašoj kuhinji ili pored sunčanog prozora u vašem domu. Za razliku od klica, mikrozelene se uzgajaju u tlu. Možete uzgajati ljekovito bilje, zelje salate, povrće i jestivo cvijeće kao mikrozelenje. Neke mikrozelene biljke mogu se ubrati u samo nekoliko tjedana, dok će drugima trebati mjesec dana da narastu. Ako želite svojoj prehrani dodati malo hranjivih tvari ili zemljanih začina, mikrozeleni su izvrstan način.
Koraci
1. dio od 3: Dobivanje sjemena i materijala
Korak 1. Pronađite staru posudu za jelo, pitu ili salatu
Trebat će vam posuda duboka dva centimetra i dovoljne površine za količinu zelje koju želite uzgojiti. Da biste uštedjeli novac, u tu svrhu zadržite stare posude za iznošenje. Možete koristiti i jednu staru plastičnu posudu za salatu. Provjerite ima li spremnik na dnu rupe za odvodnju.
Ako želite, možete uzeti neke pladnjeve za razmnožavanje iz vašeg lokalnog vrtnog centra, koji su dizajnirani za tu svrhu
Korak 2. Nabavite svoju zemlju
Kupite kvalitetno tlo za sadnju u svom lokalnom domu i vrtnom centru kako bi vaše mikrozelenje imalo hranjivo okruženje za uzgoj. Kupite dovoljno zemlje da u potpunosti napunite posude ili ladice.
- Također možete kupiti kokosov kokos kako biste ga dodali u smjesu za sadnju ako želite poboljšati zadržavanje vode i protok zraka. Kokos kokos nije obavezan, ali može biti vrlo koristan za razmnožavanje sjemena. Ako koristite kokosov kokos, napunite svaki spremnik s tri četvrtine zemlje i jednom četvrtinom kokosovog kokosa.
- Također možete pokupiti malo vermikulita za upotrebu u fazi sadnje. Vermikulit je mineral koji također pomaže u razmnožavanju sjemena.
Korak 3. Postavite izvor svjetlosti
Ako rastete u toploj klimi i imate puno svjetla u kući, jednostavno postavite pladanj s mikrozelenjem pored sunčanog prozora. Međutim, ako uzgajate mikrozelenje u zatvorenom prostoru i nemate puno svjetla u kući, trebat će vam rasvjeta za uzgoj. Ako koristite umjetno svjetlo, svjetlo biste trebali postaviti četiri centimetra iznad ladice s mikrozelenjem. Možete koristiti jeftino fluorescentno svjetlo u trgovini s fluorescentnim žaruljama.
- Ako imate malo više novca, možete upotrijebiti fluorescentna rasvjetna svjetla punog spektra. Ova svjetla pomoći će vašem zeleniću da raste malo bolje, ali su skuplji.
- Također možete koristiti svjetlo za rast T5 CFL od četiri inča.
Korak 4. Odaberite organsko sjeme
Budući da se mikro zelenilo bere rano, sve hranjive tvari i bilo koji od pesticida koji se mogu nalaziti na sjemenu bit će visoko koncentrirani. Ako vaše sjeme nije organsko, moglo bi sadržavati veću količinu toksina od običnog zelja. Dakle, uvijek biste trebali kupiti organsko sjeme za mikrozelenje.
Korak 5. Isprobajte začinsko mikrozelenje
Ako želite začiniti salatu ili sendvič, možda će vas zanimati uzgoj neke od začinskih mikrozelena. Na primjer, pokušajte uzgojiti jednu od sljedećih začinskih mikrozelena:
- Ljubičasti bosiljak za užitak naraste za četiri tjedna, ima ljubičasto lišće i slatkast, začinski okus.
- Crveni divovski senf ima crvene žile i začinjen je. Raste za četiri tjedna.
- Bosiljak limuna ima svijetlozeleno lišće i začinski okus limuna. Naraste za četiri tjedna.
- Ruby prugasti senf raste u dva tjedna. Ima sladak i začinski okus.
- Senf zelenog vala raste za dva tjedna. Začinskog je okusa i naboranog lišća.
- Rotkvica Daikon naraste za dva tjedna i ljutog je okusa.
Korak 6. Odaberite zemljanu i blagu mikrozelenu
Ako želite nešto više s blage strane za određena jela, na raspolaganju je veliki izbor celera, repe i drugih mikrozelena. Na primjer, možda biste bili zainteresirani za uzgoj jedne od sljedećih mikrozelena:
- Mikrozeleni celera imaju blagi okus i sazrijevaju u četiri tjedna.
- Bikova krvna repa ima špinat, zemljani okus, naraste za četiri tjedna.
- Tamnoljubičasta mizuna izraste za dva tjedna i ima blagi okus senfa.
- Rotkva Hong vit naraste za dva tjedna i ima blagi okus rotkvice.
Dio 2 od 3: Sadnja vašeg mikrozelenja
Korak 1. Stavite tlo u svoj spremnik
Posudu trebate pokriti s dva centimetra zemlje, u omjeru od tri četvrtine zemlje i jedne četvrtine kokosovog kokosa. Lagano zakrčite tlo kako biste napravili ravnu površinu za sjetvu, ali bez previše sabijanja.
Korak 2. Pogledajte upute na pakiranju sjemena
Paket sjemena može vam dati posebne upute za razmnožavanje mikrozelenja, poput dubine sadnje sjemena i vremena sazrijevanja. Ako postoje određeni savjeti ili upute za vrstu mikrozelena, trebali biste ih se pridržavati.
Korak 3. Pospite sjeme po površini tla
Šaku sjemena stavite u jednu ruku. Ruku postavite dlanom prema gore, pod blagim kutom prema površini tla. Palac, kažiprst i srednji prst postupno širite sjemenke dok vam padaju iz ruke. Pokušajte ravnomjerno rasporediti sjemenke.
- Ako uzgajate manje sjeme, trebali biste težiti omjeru od deset sjemenki po kvadratnom inču.
- Ako uzgajate veće sjeme, trebali biste težiti omjeru od pet sjemenki po kvadratnom inču.
Korak 4. Dodajte tanki sloj zemlje ili vermikulita
Ako imate vermikulit, možete ga koristiti umjesto zemlje. Vermikulit je mineral koji se koristi za razmnožavanje sjemena. Nakon nanošenja tankog sloja zemlje ili vermikulita, još uvijek biste mogli vidjeti dio sjemena. Ne želite ih potpuno pokopati.
Korak 5. Poprskajte sjeme misterom
Zelje biste trebali zamagliti jednom dnevno. Ako niste sigurni treba li im vode, zabodite prst pola centimetra u tlo. Ako je tlo suho, potrebno ih je zalijevati. Ako je vlažno, sjeme bi trebalo biti sretno. Ako je izuzetno vlažno ili močvarno, možda utapate svoju mikrozelenu.
Korak 6. Pokrijte mikrozelene kako biste stvorili mali staklenik
Ako koristite ladicu za razmnožavanje, jednostavno postavite drugu ladicu na onu koju koristite. Ako koristite posudu za vađenje ili drugu posudu, možete je prekriti plastičnom vrećicom. Stavite nekoliko rupa u plastičnu vrećicu kako se sjemenke ne bi ugušile.
Korak 7. Pričekajte da vam sjeme proklija
Trebalo bi proći oko tjedan dana da sjeme proklija. Nekoliko dana nakon klijanja skinite poklopac kako biste sjeme izložili više svjetla. Ostavite ih da rastu dva do četiri tjedna prije berbe, ovisno o vrsti mikrozelena.
3. dio 3: Berba i uživanje u mikrozelenju
Korak 1. Kuhinjskim škarama izrežite bazu mikrozelena
Znate da su spremni za berbu kad budu visoki jedan do tri centimetra. U vrijeme žetve izrežite bazu mikrozelena, neposredno iznad tla. Budući da su maleni i rastu blizu jedno drugoga, trebali biste moći izrezati cijelu hrpu odjednom. Jedan ili dva isječka trebala bi biti dovoljna za salatu ili sendvič.
Bit će potrebno od dva do četiri tjedna da sazriju vaše mikrozelene
Korak 2. Operite mikrozelenje
Mikrozeleni možete prati pod vodom iz slavine. Osušite ih u predilici za salatu ili čistim ručnikom.
Korak 3. Dodajte mikrozelenje u svoje sendviče ili hamburgere
Šaka mikrozelenja, poput mladog luka ili mikrozelena rotkvice, izvrsnog je okusa na hamburgeru. Nakon što imate sve svoje uobičajene sastojke na hamburgeru ili sendviču, jednostavno bacite šaku mikrozelena.
- Na primjer, hamburgeri s lososom izvrsnog su okusa s mikrozelenjem.
- Na svoje tacose možete baciti i malo zelenila.
Korak 4. Stavite malo zelenila u salatu
Sljedeći put kad budete radili zelenu salatu, na vrh dodajte malo zelenila za dodatni okus. Mikro zelenilo blitve, repe i rotkvice jedno je od najukusnijih u salatama.
Na primjer, možete napraviti salatu od dugine repe i pistaća s mikrozelenjem
Korak 5. Bacite malo zelenila u svoj omiljeni omlet
Na primjer, ako pripremate omlet od špinata, možete dodati mikrozelenilo istovremeno sa špinatom.
Ako pripremate omlet od bjelanjaka s avokadom i kozjim sirom, mikrozeleni su prekrasan dodatak
Korak 6. Preostale mikrozelene čuvajte u čaši vode
Ako nakon žetve imate preostalih mikrozelena, možete ih staviti u čašu vode u hladnjak. Stavite četvrt centimetra vode u šalicu, a zatim dodajte preostalo zelje. Još će malo ostati svježi ako ih spremite u šalicu vode. Sljedeći put kad budete žudjeli za zelenilom, zgrabite ostatke hrane umjesto da sakupite više mikrozelenjave.
- Ne smijete potpuno potopiti mikrozelenilo u vodu. Umjesto toga, samo želite da korijenje i dno stabljika budu uronjeni u vodu.
- Pažljivo pratite svoje zelenilo u potrazi za bilo kakvim znakovima truljenja ili truljenja. Izbacite zelenilo koje pokazuje ove znakove.
