Kad se blagdani zakotrljaju, kutija jajeta - ili dva - vjerojatno će ući u vaš hladnjak. No ako sve to ne popijete na božićnoj zabavi, nema potrebe bacati ostatke hrane. Dodatni jajašce možete koristiti u svemu, od jutarnje kave do bogate torte od pola kilograma. Može se čak i pomiješati u ukusnu glazuru za kolačiće i muffine ili u tijesto za ukusan francuski tost, što znači da možete najbolje iskoristiti taj ostatak jaja.
Sastojci
Jaje sa kafom
- Kava od 20 unci (591 ml)
- 3 unci (89 ml) jajeta
- Mljeveni cimet (nije obavezno)
Eggnog Icing
- 1 šalica (125 g) šećera u prahu
- 2 do 6 žlica (30 do 90 ml) jajeta
- ½ žličice (2 ½ ml) ekstrakta vanilije
Francuski tost od jaja
- 1 ½ šalice (355 ml) jajeta
- 5 velikih jaja
- ½ žličice (1 g) mljevenog muškatnog oraščića
- ½ žličice (2,5 ml) ekstrakta vanilije
- 12 kriški kruha, poput bijelog, challah ili francuskog kruha
Torta od kilograma jaja
- 3 šalice (375 g) univerzalnog brašna
- 2 žličice (10 g) praška za pecivo
- ¼ žličice (1 g) soli
- ½ žličice (1 g) muškatnog oraščića
- 1 šalica (225 g) maslaca, omekšanog na sobnu temperaturu
- 2 šalice (450 g) šećera
- 4 jaja
- 1 žličica (5 ml) vanilije
- 1 ¼ šalice (296 ml) jajeta
Koraci
Metoda 1 od 4: Korištenje jaja s kavom
Korak 1. Skuhajte šalicu kave
Iskoristite svoju omiljenu vrstu kave za šalicu od 20 unci (591 ml). Možete koristiti tradicionalni aparat za kavu, aparat za kavu s jednim posluživanjem, francuski tisak ili čak instant tip koji jednostavno pomiješate s vrućom vodom. Ipak, najbolje je upotrijebiti kavu bez okusa kako bi se okus jajeta istaknuo.
Ako želite upotrijebiti kavu s okusom, budite sigurni da je to okus koji će nadopuniti jaje. Francuska vanilija, medenjak ili cimet dobre su opcije
Korak 2. Umiješajte jaje
Nakon što skuhate šalicu kave, ulijte otprilike 3 unci (89 ml) jajeta. Dobro promiješajte smjesu kako biste se potpuno sjedinili.
Jajeta možete dodati onoliko ili onoliko koliko želite. Upotrebljavate ga kao što biste mlijeko ili kremu, pa kao vodič koristite količinu onih dodataka koji su vam draži
Korak 3. Pospite mljevenim cimetom
Nakon što ste umutili jaje u kavu, dodajte malo mljevenog cimeta na vrh šalice kao ukras. Cimet će upotpuniti okus u jajetu za još ukusniju šalicu kave.
Ako obično uzimate šećer u kavu, možete umiješati i malo. No, imajte na umu da je jajašce zaslađeno pa možda nećete morati dodati toliko šećera koliko biste inače dodali
Metoda 2 od 4: Istucite glazuru od jaja
Korak 1. Pomiješajte šećer, jaja i ekstrakt
Dodajte 1 šalicu (125 g) šećera u prahu, 2 žlice (30 ml) jajeta i ½ žličice (2 ½ ml) ekstrakta vanilije u veliku zdjelu. Sastojke miješajte pjenjačom dok se ne stvori gusta pasta.
Ako želite, vanilu možete zamijeniti ekstraktom badema
Korak 2. Dodajte još jajeta da biste razrijedili glazuru
Želite da glazura ima konzistenciju za mazanje, pa ako je pregusta, umiješajte još jaja. Dodajte još 4 velike žlice (60 ml) kako biste dobili željenu konzistenciju.
- Najbolje je dodati po jednu žlicu (15 ml) jajeta i miješati nakon svakog dodavanja. Na taj način nećete slučajno učiniti previše rijetkim glazuru.
- Dodate li dodatne 4 žlice (60 ml) jajeta ili više, glazura će biti dovoljno tanka da dobije konzistenciju poput glazure.
Korak 3. Odmrznite svoje omiljeno dobro pečeno s glazurom
Kad ste zadovoljni konzistencijom glazura, upotrijebite nož ili offset lopaticu da je rasporedite po pecivu po vašem izboru. Idealan je preljev za kolače, kolače, kolače, kolače i kolače.
Neiskorištenu glazuru čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Čuvat će se do tjedan dana. No, prije nego što ga upotrijebite, ostavite da se glazura zagrije na sobnu temperaturu
Metoda 3 od 4: Priprema francuskog tosta od jaja
Korak 1. Zagrijte i podmažite električnu rešetku
Za pripremu električne rešetke za prženje francuskog tosta, postavite mu temperaturu na 350 stupnjeva celzijusa (177 stupnjeva Celzijusa) i pustite ga da se potpuno zagrije. Kad se zagrije, površinu rešetke namažite maslacem kako se kruh ne bi zalijepio.
Ako nemate električnu rešetku, možete pržiti francuski tost u tavi. Zagrijte ga na srednje i premažite maslacem kao što biste to učinili s tavom
Korak 2. Pomiješajte jaje, jaja, muškatni oraščić i ekstrakt vanilije
Dodajte 1 ½ šalice (355 ml) jajeta, 5 velikih jaja, ½ žličice (1 g) mljevenog muškatnog oraščića i ½ žličice (2,5 ml) ekstrakta vanilije u veliku zdjelu. Pjenasto umutite sastojke dok se potpuno ne sjedine.
Ako želite, vanilu možete zamijeniti ekstrakt ruma
Korak 3. Izlijte smjesu u plitku posudu
Nakon što ste izmiksali tijesto, prebacite ga u plitku posudu ili zdjelu kako biste lako mogli premazati kruh. Posuda za pečenje dimenzija 11 x 7 inča (28 x 18 cm) dobro radi.
Korak 4. Umočite kriške kruha u smjesu od jaja
Uzmite 12 kriški kruha i umočite ih dvije po jedno u tijesto. Prebacite kriške tako da obje strane budu potpuno premazane tijestom.
Otresite kruh preko zdjele kako biste uklonili višak tijesta
Korak 5. Prebacite kruh na tavu i kuhajte dok dno ne postane zlatno smeđe
Nakon što je kruh premazan tijestom, stavite ga na rešetku. Pustite da se kuha otprilike 3 do 5 minuta ili dok dno ne dobije zlatno smeđu boju.
Pazite na francuski tost dok se kuha. Lako može izgorjeti
Korak 6. Okrenite kruh i kuhajte dok druga strana ne postane zlatna
Kad dno kruha postane zlatno smeđe, lopaticom ga preokrenite. Ostavite drugu stranu kruha da se kuha još otprilike 2 do 3 minute ili dok ne porumeni.
Korak 7. Poslužite francuski tost s javorovim sirupom
Kuhani tost skinite s tave i prebacite na tanjur. Prelijte ga toplim javorovim sirupom i odmah poslužite.
Za dekadentniji doručak, na vrh francuskog tosta od jaja možete dodati tučeno slatko vrhnje
Metoda 4 od 4: Pečenje kolača od jajastog kilograma
Korak 1. Zagrijte pećnicu i posude namastite mašću
Kako biste bili sigurni da je pećnica dovoljno vruća za pečenje kolača od pola kilograma, postavite temperaturu na 350 stupnjeva celzijusa (177 stupnjeva Celzijusa) i ostavite je da se potpuno zagrije. Zatim lagano namažite dvije kalupe za kruh od 9 inča (23 cm) maslacem i pospite brašnom kako se kolači ne bi zalijepili.
- Ako želite, za podmazivanje posuda možete koristiti sprej za kuhanje koji se ne lijepi.
- Da biste posudu pobrašnili, pospite par prstohvata brašna na dno posude. Protresite i tapkajte posudu kako biste brašno ravnomjerno rasporedili po cijeloj unutarnjoj površini posude. Ako sve strane nisu prekrivene, dodajte još malo brašna i ponovite postupak. Izlijte višak brašna prije ulijevanja tijesta.
- Ako želite, možete upotrijebiti jednu posudu umjesto dvije posude za kruh.
Korak 2. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i muškatni oraščić
Dodajte 3 šalice (375 g) univerzalnog brašna, 2 žličice (10 g) praška za pecivo, ¼ žličice (1 g) soli i ½ žličice (1 g) muškatnog oraščića u veliku zdjelu. Promiješajte drvenom žlicom da se sastojci temeljito sjedine, a posudu za trenutak ostavite sa strane.
Korak 3. Smiksajte maslac i šećer zajedno
Dodajte 1 šalicu (225 g) omekšanog maslaca i 2 šalice (450 g) šećera u veliku zdjelu. Upotrijebite električni ručni mikser kako biste ih lagano pomiješali. Povećajte brzinu na srednju i miješajte smjesu dok ne postane svijetla i kremasta.
Po želji možete koristiti stalak za miješanje za tijesto
Korak 4. Umiješajte jaja i vaniliju
Nakon što se maslac i šećer sjedine, dodajte 4 jaja jedno po jedno u tijesto na laganoj miješalici. Zatim umiješajte 1 žličicu (5 ml) vanilije i miješajte dok se sastojci u potpunosti ne sjedine.
Ako želite, vaniliju možete zamijeniti ekstraktom badema ili ruma
Korak 5. Umiješajte mješavinu brašna i jaja
Kad se jaja i vanilija potpuno sjedine, naizmjenično dodajte mješavinu brašna i jaja. Počnite s malom količinom mješavine brašna, a zatim s malom količinom jajeta dok ne dodate sve i dok tijesto ne postane glatko.
- Ručni mikser držite na niskoj ili srednje niskoj temperaturi kako ne biste napravili nered dok miješate.
- Prije svakog dodavanja tijesta pomiješajte tijesto prije dodavanja još sastojaka.
Korak 6. Ulijte tijesto u posude
Kad se tijesto potpuno promiješa, pažljivo ga premjestite u pripremljene posude. Lopaticom zagladite tijesto u svakoj posudi u ravnomjernom sloju.
Korak 7. Pecite kolače dok čačkalica ne izađe čista
Napunjene posude stavite u zagrijanu pećnicu. Ostavite ih da se peku 50 do 55 minuta ili dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe čista.
Ako nemate čačkalica, možete vilicom provjeriti spremnost kolača
Korak 8. Ohladite kolače na rešetki
Kad su kolačići gotovi, izvadite ih iz pećnice. Pustite ih da se odmore u posudama 20 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite na rešetku da se potpuno ohlade, što bi trebalo potrajati još 20 do 30 minuta.
Ako želite, ohlađenom kolaču možete dodati glazuru ili glazuru. Recept za glazuru od jajeta odozgo dobro bi odgovarao kolaču od kilograma
Savjeti
- U većini recepata za peciva mlijeko možete zamijeniti mlijekom od jaja. Slobodno eksperimentirajte s ostacima jaja i omiljenim receptima kako biste vidjeli koje kombinacije vam se najviše sviđaju.
- Otvoreni jajeta obično traje 5 dana u hladnjaku, dok neotvoreni jaje obično traje 5 do 7 dana. Budite sigurni da znate koliko ste dugo jeli jajeta prije nego što ste upotrijebili zaostali dio.
- Ako imate domaći jaje, obično je dobro samo 2 do 3 dana u hladnjaku.
