Salata od krumpira s konfetima puna je jarko obojenog povrća narezanog na kockice. Nasjeckana mrvica boje podsjeća na konfete, pa otuda i naziv ovog ukusnog jela. Iskoristite svoju kreativnost da se pozabavite sastojcima po svom ukusu! Možda ćete htjeti klasični hleb od celera, ili biste radije eksperimentirali s rotkvicama ili posebnim zelenilom salate. U ovaj recept slobodno dodajte nasjeckana tvrdo kuhana jaja, mrvljenu slaninu i/ili kapljice slanine. Dobar tek!
Sastojci
- 3 kilograma krumpira
- 1 srednja crvena paprika
- 3 stabljike celera
- 1 srednji crveni luk
- 2 velike mrkve
- 1/2 vezice peršina ravnog lista
- Sol
- Crni papar
- 1 šalica ukiseljenog povrća
- 2 žlice gorušice od cjelovitog zrna
- 1 žličica sjemenki gorušice
- Žuti senf po ukusu
- Svježi sok od limuna po ukusu
Koraci
1. dio od 4: Kuhanje krumpira
Korak 1. Operite krumpir
Isperite bilo koju vrstu krumpira pod hladnom vodom. Nježno ih istrljajte četkom za povrće. Očistite četku četkom, a posebnu pozornost posvetite očima.
- Za mali krumpir pokušajte koristiti mladi krumpir s crvenom kožom ili trobojni.
- Za veliki krumpir pokušajte upotrijebiti bijeli ili Yukon Gold krumpir.
Korak 2. Krumpir narežite na kockice
Narežite krumpir obične veličine na komade od 30 cm. Mladi krumpir narežite na polovice ili četvrtine. Ostavite kore za ovaj recept. Stavite komadiće krumpira u zdjelu s hladnom vodom dok radite ako ih želite spriječiti da porumene.
- Unutrašnjost krumpira brzo će postati smeđa ili ružičasta kada je izložena kisiku. Ovaj učinak ne mijenja okus krumpira.
- Pokušajte zadržati komade krumpira približno iste veličine kako bi se kuhali podjednako.
- Ako je potrebno, krumpir možete držati u posudi s vodom preko noći.
Korak 3. Stavite krumpir u lonac
Uklonite komade krumpira s radne površine ili zdjele vode. Premjestite ih u veliki, prazan lonac. Stavljanje krumpira u lonac prije dodavanja vode sprječava nejednako kuhanje.
Prokuhavanje vode prije dodavanja komadića krumpira se ne preporučuje, jer to može dovesti do toga da se vanjska strana krumpira kuha brže od unutrašnjosti
Korak 4. Krumpir prelijte hladnom, posoljenom vodom
Krumpir prelijte hladnom vodom sve dok voda ne dosegne centimetar iznad krumpira. Posolite vodu.
Koristite jednu žličicu košer soli ili pola žličice kuhinjske soli
Korak 5. Zakuhajte vodu
Ostavite lonac otkriven. Postavite toplinu na visoku. Pričekajte dok veliki mjehurići ne razbiju površinu vode.
Ako ste u žurbi, lonac možete pokriti poklopcem. Samo pripazi na to. Ako voda raste i sprema se zakuhati, skinite poklopac
Korak 6. Kuhajte krumpir
Smanjite vatru na nisku ili srednje nisku. Pokrijte lonac poklopcem. Pustite da se krčka na laganom valjenju.
Ako voda ne održava lagano vrenje na niskoj temperaturi, povisite temperaturu na srednje nisku
Korak 7. Počnite provjeravati spremnost na pet minuta
Potražite jedan od najvećih komada krumpira. Probodite ga vilicom ili nožem za rezanje. Učinite to otprilike svake minute dok krumpir ne bude gotov.
- Krumpir bi trebao biti mekan, ali ne premekan. Ako vilica lako uđe s malo otpora, krumpir je potpuno kuhan.
- Većina krumpira bit će skuhana za deset do dvadeset minuta. Na primjer, crveni krumpir i zlatni krumpir Yukon kuhaju se nešto brže od crvenog krumpira.
Korak 8. Odmah ocijedite krumpir
Cjediljkom pažljivo izlijte vodu i odvojite krumpir. Cjediljku od krumpira stavite u lonac.
Korak 9. Ulijte ocat na krumpir
Obucite krumpir dok je još vruć. Stavljanjem cjedila u lonac možete sačuvati višak octa koji krumpir ne upije.
Dio 2 od 4: Dodavanje drugog povrća
Korak 1. Operite povrće
Povrće dobro operite i osušite. Po želji možete zamijeniti bilo koje hrskavo povrće preporučenim. Crvenu papriku, stabljike celera, crveni luk i mrkvu narežite na kockice.
Na primjer, možda ćete htjeti zamijeniti rotkvice, luk, brokulu, cvjetaču ili rikulu
Korak 2. Usitnite povrće
Narežite ih na komade veličine zalogaja. Koristite kuharski nož ili ručni sjeckalica za hranu. Stavite povrće u veliku zdjelu.
Korak 3. Svježe začinsko bilje usitnite
Peršin dobro isperite, preko cjedila u sudoperi. Preko daske za rezanje odvojite lišće od stabljika i stavite lišće na hrpu. Velikim kuharskim nožem ljuljajte peršin dok se ne usitni.
- Alternativno, možete upotrijebiti sjeckalicu za hranu s ručnim pogonom za mljevenje peršina.
- Po želji dodajte do 1/4 šalice (ukupno) drugog svježeg začinskog bilja, poput bosiljka, vlasca ili majčine dušice.
Korak 4. Pomiješajte svježe proizvode sa začinima i ukiseljenim povrćem
Sipajte povrće koje ste već nasjeckali u veliku zdjelu. Nasjeckajte šalicu ukiseljenog povrća i dodajte ga u zdjelu. Pomiješajte sjemenke gorušice, celer, sol i papar.
- Umjesto gorušičinog zrna možete koristiti dvije žlice žutog senfa.
- Kiselo povrće možete zamijeniti s pola šalice slatkog kiselog krastavca.
3. dio od 4: Miješanje u odijevanju
Korak 1. Pomiješajte sastojke s majonezom
Pustite da se krumpir ohladi najmanje 30 minuta prije nego što dodate majonezu, kako se preljev ne bi rastopio i poprimio masnoću. Pomiješajte majonezu, povrće, bilje i začine zajedno. Dodajte krumpir i višak octa iz lonca. Nježno bacite sadržaj zdjele.
- Ako ne želite podlogu od majoneze, upotrijebite jednu šalicu preljeva za salatu sa ranča sa smanjenom kalorijom.
- Druga mogućnost koju možete koristiti umjesto majoneze su tri žličice meda i sok od jednog i pol limuna.
- Za smjesu majoneze upotrijebite polovicu preporučene količine majoneze i pola laganog vrhnja.
Korak 2. Kušajte salatu
Uzmite malo salate na žlicu i procijenite okus. Po potrebi dodajte još octa, soli ili papra. Ako salata nije dovoljno pikantna, dodajte malo žutog senfa ili svježe iscijeđenog soka od limuna.
Ako je salata blagog okusa, dodajte malo košer soli ili svježe mljevenog crnog papra
Korak 3. Salatu ohladite
Vrh salate po želji ukrasite koparom ili peršinom. Stavite salatu u hermetički zatvorenu posudu. Ostavite da se ohladi u hladnjaku četiri do dvadeset četiri sata prije posluživanja.
4. dio od 4: Posluživanje salate od krumpira
Korak 1. Poslužite kruh
Dodajte hrskavi kruh na stol. Po želji dajte svakoj osobi malu posudu s maslinovim uljem u koju će umočiti kruh. Kruh je izvrstan kompliment salati od krumpira.
Umjesto toga, možete poslužiti sendviče sa salatom od krumpira, stavljajući salatu od krumpira na peciva od hamburgera i dodajući narezanu rajčicu i lišće zelene salate
Korak 2. Poslužite besplatnu hranu
Birajte priloge koji se dobro slažu uz salatu od krumpira. Na primjer, pečeni grah, salata od tjestenine ili slani kolač. Poslužite glavno jelo koje je popularno za piknike ili roštilj, poput hamburgera. Poslužite pitu ili kolačiće za desert!
Korak 3. Odaberite pića koja ćete poslužiti
Pivo puno okusa lijepo se slaže s krumpir salatom. Za bezalkoholna pića probajte limunadu ili ledeni čaj.
