Peršin je prilično jednostavan za uzgoj i još lakši za berbu, no kako biste dobili najbolji urod i okus, morate se pridržavati nekoliko protokola. Biljke peršina prve godine trebaju se brati za njihovo lišće, dok se biljke druge godine općenito beru radi njihovog sjemena.
Koraci
Dio 1 od 2: Ubirajte lišće peršina
Korak 1. Odaberite mlađe biljke
Najmlađi okus imaju mlađe biljke peršina. Listovi se mogu ubrati čak i nakon prve godine, ali ako imate mogućnost berbe lišća s biljke u prvoj godini rasta, time ćete dobiti najbolji prinos i proizvod.
Korak 2. Pričekajte da stabljike lišća imaju tri segmenta
Provjerite stabljike. Ako stabljike imaju tri ili više grozdova lišća, dovoljno su zrele za berbu. Stabljike s jednim ili dva segmenta treba ostaviti same.
Većina biljaka peršina bit će spremna za berbu unutar 70 do 90 dana nakon što ste ih u početku posadili
Korak 3. Izrežite u podnožju biljke
Kada berete cijele stabljike ili grozdove peršina, odrežite biljku u podnožju biljke umjesto da je režete s vrha.
Rezanje peršina u blizini baze biljke potaknut će biljku na proizvodnju još više stabljika, što će rezultirati ukupnom biljkom peršina peršuna s boljim prinosom
Korak 4. Izrežite lišće s vanjskih dijelova
Ako samo planirate ubrati nekoliko malih grančica peršina za neposrednu upotrebu, trebali biste ih odrezati s vanjskog dijela biljke, a ne iznutra.
- Čak i ako namjeravate izrezati nekoliko punih grančica u podnožju biljke, trebali biste rezati izvana, a ne iznutra. Unutarnji dio biljke će imati koristi od duljeg sazrijevanja.
- Uklanjanje lišća izvana osigurat će da se ubere najstariji rast, čime će se spriječiti njegovo potamnjivanje ili ostanak na biljci predugo.
- Branje starog rasta također omogućuje biljci da usmjeri svoju energiju na proizvodnju i sazrijevanje novijeg rasta. Tim će se naporima postići sveukupno zdravija biljka peršina.
Korak 5. Berite neprestano
Peršin će nastaviti rasti tijekom cijele sezone, čak i nakon što uberete lišće. Kao takvi, možete imati stalnu opskrbu biljem i ne morate sve to ubrati odjednom.
Peršin uzgojen na otvorenom obično će ostati jarko zelen do kasne jeseni do početka zime. Kad boja počne blijediti, okus će joj se dramatično smanjiti. Međutim, dok se to ne dogodi, možete nastaviti sa stalnom berbom biljke bez gubitka okusa ili zdravlja biljke
Korak 6. Skupljanje žetve na kraju sezone
Ako se vaš peršin drži na otvorenom i nezaštićen, uginuti će tijekom zime. Prije nego što se to dogodi, sakupite ostatak tako da biljka ima priliku ponovno narasti sljedeće godine.
- Peršin će nastaviti rasti tijekom cijele zime ako ga držite zaštićenog na toplom mjestu u zatvorenom prostoru. Pobrinite se da sobna biljka svakodnevno dobiva puno sunčeve svjetlosti postavljajući je blizu sunčanog prozora.
- Ako imate zatvorenu biljku peršina, ne morate napraviti konačnu berbu prije zime. Umjesto toga, nastavite s berbom peršina "po potrebi".
Korak 7. Koristite svježi peršin po želji
Peršin je najbolje koristiti svjež. Može se, međutim, čuvati nekoliko mjeseci ako je potrebno, ali okus neće biti toliko jak kad osušite biljku.
- Ako odrežete lišće odjednom, preporuča se da odmah upotrijebite peršin. Ako izrežete više nego što možete upotrijebiti za jedan obrok, ostatak zamotajte u vlažni papirnati ubrus i ostavite u hladnjaku do dva dana.
- Ako želite povući nekoliko grančica odjednom, cijele grančice peršina možete staviti u vodu i čuvati ih u hladnjaku do sedam dana.
Korak 8. Čuvajte peršin u zamrzivaču za dugotrajnu uporabu
Zamrzavanjem peršina moći ćete sačuvati cijele grančice za buduću upotrebu. Nakon što se odmrzne, može se koristiti slično kao svježi peršin.
To se može postići na različite načine, ali jedan od najjednostavnijih je izrezati lišće na male dijelove i staviti ih u posude za kocke leda. Napunite ladice malo vode i smrznite se kao i obično. Kad ste spremni za upotrebu, otopite pojedinačnu kocku peršina, ocijedite vodu i dodajte jelu. Imajte na umu da će smrznuti peršin zadržati okus, ali izgubiti hrskavost
Korak 9. Osušite peršin za laku dugotrajnu upotrebu
Sušenje peršina olakšava dugoročno skladištenje i upotrebu po želji. Peršin možete osušiti vješanjem punih grančica naopako u dobro prozračenom, tamnom i toplom prostoru u zatvorenom prostoru. Trebao bi se osušiti za tjedan ili dva, a tada biste trebali izmrviti lišće i spremiti ga u hermetički zatvorenu vrećicu ili posudu.
Druga mogućnost je da svoje bilje možete osušiti u dehidratoru hrane
Dio 2 od 2: Berite sjemenke peršina
Korak 1. Pričekajte drugu godinu
Biljke peršina ne idu u sjeme tijekom prve godine. Ako planirate berbu sjemena, morat ćete pratiti biljku već u drugoj godini.
- Biljke peršina su dvogodišnje. Tipično, biljke će živjeti samo dvije godine, a na kraju života će procvjetati i posijati.
- Kako biste povećali žetvu sjemena, preporučuje se da na kraju prve sezone uklonite nesavršene ili slabe dvogodišnje biljke. Time osiguravate da se najzdravije biljke mogu međusobno oploditi i dati dobro sjeme.
- Prilikom berbe i skladištenja sjemena pokušajte odvojiti one koje su bile rane za berbu od onih koje su bile spremne kasnije u sezoni. Sjemenkama ranih proizvođača sjemena treba dati prednost u odnosu na one koje su došle iz biljaka koje su kasno dale sjeme.
Korak 2. Berite sjeme kad postane tamno
Za berbu cijelih sjemenskih glavica pričekajte da većina sjemena postane tamnosmeđa. Ako sjeme berete ranije, kasnije možda neće dobro proklijati.
Sjemenke peršina prolaze tri osnovne faze. Odmah po završetku cvatnje sjeme će se pojaviti kao svijetlo ili svijetlozeleno. Na kraju će poprimiti preplanulu boju tijekom druge faze, a tijekom završne faze bit će smeđe ili na neki drugi način tamne boje
Korak 3. Odrežite sjemenske glavice
Odrežite sjemenke rezanjem izravno ispod glave sjemena. Palcem i kažiprstom stisnite stabljiku neposredno ispod sjemenske glave. Izrežite stabljiku tik ispod prstiju.
Pažljivo uklonite sjemenske glavice, tresući ih što je moguće manje tijekom rada. Ako protresete sjemenke dok ih obrezujete, mogli biste na kraju razbacati sjemenke. Budući da su sjemenke prilično male, raspršeno sjeme vjerojatno će se izgubiti
Korak 4. Lagano protresite
Lagano protresite sjemenske glave u papirnatu vrećicu kako biste brzo i lako uklonili većinu zrelog sjemena.
- Također možete lagano protresti ili povući sjemenke preko čvrsto tkane mrlje tkanine ili plastične folije.
- Protresite ili uklonite sjemenke nježnim pokretima. Ako primijenite previše sile, sjeme može odletjeti i raspršiti se u svim smjerovima.
Korak 5. Sazrite dodatno sjeme
Ako nekoliko mladih sjemenki ostane zalijepljeno za sjemenske glavice, možete ih ostaviti da sazriju tako da odrezanu sjemensku glavu ostavite nekoliko dana na suncu.
- Da biste sazrijeli više sjemena, rasprostrite odrezane stabljike na plastične ili čvrsto tkane listove i stavite ih na izravnu sunčevu svjetlost u zatvorenom prostoru. Stabljike peršina držite u jednom, tankom sloju dok se suše.
- Preostalo sjeme treba sazrijeti u roku od dva dana.
- Sjeme držite u zatvorenom prostoru dok se suši. Ako sušite sjemenke na otvorenom, ptice ili druge male životinje mogu doći do njih prije vas.
Korak 6. Razmotrite pojedinačno branje sjemena
Ako nekoliko sjemenki iz grožđa sazrije mnogo brže od ostalih, možete ih ubrati sami tako da ih jednostavno otkinete kažiprstom i palcem.
- Biljke peršina imaju tendenciju sazrijevanja nepravilnim tempom. Neka sjemena mogu biti spremna za berbu cijela tri tjedna ranije od drugih, čak i ako su sjemenke na istoj biljci.
- Budite oprezni dok čupate sjemenke. Sila koju koristite za iščupanje pojedinačnih sjemenki može uzrokovati trzanje stabljike, a ako na biljci ima previše zrelog sjemena, oni se mogu odlomiti snagom tog trzanja i odletjeti. Zbog toga se preporučuje da iščupate pojedinačno sjeme samo ako većina sjemena još nije spremna za berbu.
Korak 7. Osušite sjeme
Sjemenke će se morati osušiti oko 10 do 14 dana prije nego što ih možete spremiti i koristiti kasnije.
- Da biste osušili sjemenke, rasporedite ih u jednom sloju na lim za pečenje s plitkim stranicama i stavite ih na toplo, suho mjesto.
- Okrećite i miješajte sjemenke svaki dan kako se ne bi neravnomjerno osušile.
- Sjemenke se moraju dobro osušiti prije nego što ih spremite.
- Osušeno sjeme čuvajte u nepropusnim plastičnim vrećicama ili posudama. Čuvajte ih na hladnom, suhom i tamnom mjestu dok ne budu spremni za sadnju.
- Svojim sjemenkama možete posaditi urod peršina sljedeće sezone! Ne jedite sjemenke.
