Luk je svestrano povrće koje se lako može uzgajati u vrtu ili dvorištu i koristi se u raznim jelima. Ako želite kuhati s lukom koji uzgajate, morat ćete ga pravilno ubrati i izliječiti. Ako ste učinili ispravno, svoj vrtni luk možete dodati svom sljedećem obroku!
Koraci
1. dio od 2: Iskopavanje luka
Korak 1. Berite luk u kasno ljeto prije nego što vani zahladi
Zreli luk može se pokvariti na hladnoj jesenskoj temperaturi, pa ga uberite prije prvog mraza. Ako ste luk posadili u proljeće, trebao bi biti spreman na ljeto.
Luk možete ubrati i pojesti u bilo kojoj fazi njegovog rasta, ali bit će veći ako pričekate do kraja ljeta kada potpuno sazri
Korak 2. Luk koji tvori cvjetove odmah povucite
Najprije ciljajte luk s cvijećem na vrhu jer će istrunuti ako ga ostavite u zemlji. Luk koji stvara cvjetove ne skladišti se dobro i mora se koristiti u roku od 3-4 dana.
- Kad biljka luka uzgaja cvijeće, to je znak da je luk prestao rasti i da biljka sada svoju energiju usmjerava na cvijeće.
- Rast cvjetova na vrhu luka poznat je kao "privijanje" i često se smatra nepoželjnim za uzgajivače luka.
- Ne morate proći postupak stvrdnjavanja za luk koji je uzgojio cvijeće.
Korak 3. Pričekajte da zeleno lišće padne ako nema cvijeća
Većina biljaka luka sazrijet će negdje u kasno ljeto. Kad zeleno lišće biljke luka padne na bok i požuti ili porumeni, to je dobar znak da je luk spreman za berbu.
Korak 4. Otpustite tlo oko luka
Lopatom pažljivo iskopajte krug, 2,5 cm oko žarulje. Kopajte oko i ispod lukovice te odrežite korijenje luka.
Nemojte rezati luk lopatom jer će to uzrokovati prerano truljenje luka
Korak 5. Povucite vrat biljke da biste iskorijenili luk
Čvrsto zgrabite podnožje zelenog lišća i povucite ga kako biste ga izvadili iz zemlje. Olabavite tlo lopatom ako imate problema s izvlačenjem iz zemlje.
Pažljivo rukujte lukom kako ne biste dobili modrice. Modrice će uzrokovati truljenje
2. dio od 2: Sušenje luka
Korak 1. Ostavite luk na zemlji 2 dana, ako vrijeme dopušta
Ako je vani sunčano, neka luk odstoji 2 dana na prljavštini kako bi se korijenje i koža osušili. Unesite luk unutra ako počne padati kiša.
- Vlaga od kiše uzrokovat će truljenje luka.
- Ako vani pada kiša, stavite luk ispod tende ili u šupu dok se ne stvrdne. To će ih spriječiti da se pokvare.
Korak 2. Izrežite zelene vrhove luka na 1 inč (2,5 cm)
Škarama odrežite većinu zelenih vrhova na luku. Nemojte rezati sve zelene vrhove jer će ostavljanje 1 inča (2,5 cm) zelenog lišća na vrhu luka spriječiti truljenje.
Korak 3. Odrežite korijenje s luka
Izrežite korijenje što je moguće bliže lukovici, ali ne brinite ako je na lukovici ostalo nekoliko korijena jer to neće utjecati na luk. Većina korijena trebala bi biti donekle suha i lako se odrezati škarama.
Korak 4. Luk čuvajte u toplom, prozračenom prostoru 2-3 tjedna
Rasporedite luk po zemlji na sjenovitom mjestu, poput podruma za korijenje ili garaže. Luk tijekom tog razdoblja držite podalje od izravne sunčeve svjetlosti.
- Za to vrijeme luk će se više osušiti.
- Položite novine na zemlju ako ne želite staviti luk izravno na zemlju.
Korak 5. Luk čuvajte na 4–10 ° C (40–50 ° F) u mrežastoj vrećici ili najlonskoj čarapi
Mrežasta vreća ili najlonska čarapa spriječit će pojavu modrica na luku i stvaranje plijesni. Luk držite na suhom mjestu bez vlage. Sirovi, nerezani luk možete držati na sobnoj temperaturi 4-6 tjedana nakon što se osušio.
- Ne čuvajte luk uz voće poput jabuka ili krušaka jer može pokvariti okus voća.
- Oštri luk čuva se dulje od slatkog luka, pa prvo pojedite slatki luk.
- Luk će ostati svjež u hladnjaku 1-2 mjeseca.
