Biljke cilantro lako se uzgajaju i beru. Slobodno ih obrežite kad god poželite svježi cilantro, bilo iz male biljke kod kuće ili iz vašeg vrta. Iako biljke cilantro mogu proizvesti sjeme korijandera, njihovo redovito orezivanje odgodit će ovaj korak i održati opskrbu svježim biljem. Pažljivo uštinite ili odrežite stabljike biljaka kako ih ne biste oštetili. Cilantro zamrznite ili osušite kako biste ga sačuvali za buduće avanture u kuhanju.
Koraci
Metoda 1 od 3: Obrezivanje malih biljaka cilantra
Korak 1. Počnite obrezivati biljku cilantro kad bude visoka 6 inča (15 cm)
Cilantro treba često orezivati kako bi se potaknuo novi rast. Stariji, veći listovi cilantra također imaju gorči okus, pa biljka postaje manje poželjna ako se pusti da izraste. Kad vaša biljka cilantro dosegne 6 cm (15 cm), počnite obrezivati stabljike kako biste ih koristili po potrebi.
- Svježi cilantro dodajte salatama, juhama, salsi, guacamoleu i drugim jelima.
- Obično će proći 60-75 dana nakon sadnje da vaš cilantro bude ove visine.
Korak 2. Uštipnite ili odrežite stabljike cilantra s vaše biljke
Palac i kažiprst uhvatite stabljiku na krajnjem lišću. Tražite prema dolje dok ne dosegnete novi rast koji dolazi ispod njega. Uštipnite oko 0,4 inča (1,0 cm) iznad novoga rasta kako biste uklonili stabljiku i lišće iznad njega. Ako više volite, škarama izrežite komad umjesto da ga stegnete.
Izbjegavajte čupanje stabljika koje bi mogle oštetiti preostalu biljku
Korak 3. Svježi cilantro držite u hladnjaku tjedan dana
Umotajte tek ubrane stabljike ili lišće cilantre u čistu plastičnu vrećicu. Vrećicu spremite u posudu za povrće u hladnjaku. Cilantro će ostati svjež i aromatičan do tjedan dana.
Metoda 2 od 3: Sakupljanje velikih količina cilantra
Korak 1. Berite cilantro često tijekom proljeća i jeseni
Hladniji mjeseci u proljeće i jesen najbolje su vrijeme za branje cilantra iz vašeg vrta. Biljke cilantro neće rasti pravilno po toplijem vremenu jer ih toplina uzrokuje sjeme. Berite cilantro rano i često kako biste ga potaknuli da nastavi rasti.
- Kad biljke cilantro počnu cvjetati i proizvoditi sjemenke korijandera, više se ne mogu brati. Ove se sjemenke ipak mogu osušiti i koristiti kao korijander u receptima.
- Općenito treba ukloniti samo vanjsko lišće biljke, ostavljajući unutarnje da nastavi rasti
- Biljka cilantro trebala bi proizvoditi novo lišće prikladno za berbu otprilike svaki tjedan za vrijeme cvatnje.
Korak 2. Izrežite stabljike blizu razine tla
Oštrim škarama ili vrtnim škarama odrežite najveće lisnate stabljike biljaka cilantre neposredno iznad zemlje. Stabljike potpuno uzgojenih biljaka cilantre općenito su visoke između 15 inča (30 cm). Nemojte rezati stabljike manje od 15 cm (6 inča).
Korak 3. Berite ne više od 1/3 svake biljke
Kako biste bili sigurni da biljke cilantre zadržavaju svoju snagu, obrezujte biljku ne više od 1/3 njihove mase. Gubitak više njihove strukture oslabio bi biljke i vjerojatno usporio njihov rast. Vizualno procijenite svaku biljku i prebrojte broj velikih stabljika koje iz njih rastu prije nego odlučite koliko ćete ih ukloniti.
Korak 4. Zamrznite lišće i stabljike cilantra
Za skladištenje velike količine lišća i stabljika cilantra, operite ih i dobro osušite. Položite ih ravno i stavite u tanki sloj u vrećicu za zamrzavanje koja se može zatvoriti ili u hermetički zatvorenu posudu. Cilantro zamrznite i držite ga do godinu dana.
- Da biste koristili smrznuti cilantro, jednostavno odlomite onoliko koliko vam je potrebno, a ostatak vratite u zamrzivač.
- Ako kuhate s cilantrom, u receptu ga koristite izravno iz smrznutog.
- Da biste koristili cilantro kao ukras, ostavite ga da se odmrzne u hladnjaku 2-3 sata.
Korak 5. Osušite cilantro
Drugi način očuvanja cilantra je njegovo sušenje. Vežite grozdove punih stabljika cilantra zajedno s uvijačima i objesite ih u toplu, suhu prostoriju. Ostavite ih tamo nekoliko dana dok se potpuno ne osuše.
- Kad se stabljike osuše, možete ukloniti lišće i izmrviti ih u malu staklenku sa začinima.
- Listove cilantra možete i osušiti stavljanjem na tepsiju i zagrijavanjem u pećnici na najnižoj mogućoj temperaturi 30 minuta.
Metoda 3 od 3: Uzgoj cilantra
Korak 1. Posadite cilantro u proljeće ili ranu jesen
Cilantro uspijeva u proljetno i jesensko vrijeme pa su ova dva godišnja doba najbolja za sadnju. Izbjegavajte sadnju cilantra ljeti jer će vrućine uzrokovati prerano cvjetanje vaših biljaka. Time ćete okončati ciklus berbe cilantra i ostaviti vam lišće gorkog okusa.
Korak 2. Cilantro postavite na sunčano mjesto s djelomičnom sjenom
Bez obzira uzgajate li cilantro u zatvorenom ili na otvorenom, biljkama će za rast trebati barem malo izravne sunčeve svjetlosti. Također im je potrebna i neka sjena kako se ne bi pregrijale. Previše sunca i topline uzrokovat će biljku da zasadi, čime će okončati žetvu.
Korak 3. Koristite tlo s razinom pH između 6,0 i 8,0
Ako cilantro sadite u malim količinama, kupite zemlju za saksije s neutralnim pH koji pada između 6,0 i 8,0. Ako sadite cilantro u svom vrtu, prvo ispitajte tlo s kompletom za ispitivanje pH tla. Ako trebate neutralizirati tlo, u njega ugrebite kompost prije sadnje cilantra.
Korak 4. Posadite sjeme umjesto sadnica
Najbolje je saditi cilantro izravno iz sjemena, jer su sadnice osjetljive i ne uspijevaju dobro kada se presađuju. Posijte sjeme približno 0,4 inča (1,0 cm) u tlo dobre kvalitete. Sjeme se može saditi na otvorenom u redove ili u zatvorenom prostoru u posudu srednje veličine.
Biljke će proklijati otprilike 2-3 tjedna
Korak 5. Održavajte tlo vlažnim
Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje biljaka cilantra koje ih mogu preplaviti. Dajte biljkama oko 2,5 cm vode tjedno, ili tek toliko da tlo uvijek bude vlažno. Pazite na tlo i dajte biljkama više vode ako izgleda suho.
