Cimet je crvenkasto-smeđi sloj u granama i deblu stabla cimeta. Da biste ga ubrali, morat ćete odrezati dio stabla cimeta i ukloniti najudaljeniji sloj kore. Strugačem za boju sastružite sloj cimeta u listovima, a zatim pustite da se cimet osuši u toplom okruženju. Cimet možete samljeti u prah ili ga upotrijebiti u uvijenom obliku.
Koraci
1. dio od 3: Uklanjanje grane stabla
Korak 1. Odaberite stablo cimeta staro najmanje 2 godine
Najbolje je ubrati cimet sa stabla starog najmanje 2 godine-kad stablo napuni 2 godine, često ga se siječe kako bi izraslo još više izdanaka. Ako niste sigurni koliko je drvo staro, možda ćete morati pitati nekoga tko je upoznat s okolinom.
Nakon 2 godine možete uzgojiti više izdanaka tako što ćete stablo odrezati natrag do panja i prekriti zemljom
Korak 2. Pričekajte da nakon jake kiše lako uberete cimet
Kiša će pomoći omekšati koru stabla, olakšavajući uklanjanje najudaljenijeg sloja. Cimet možete brati u bilo koje doba godine, ali čekanje do nakon padavina olakšat će proces.
Većina ljudi bere cimet otprilike dva puta godišnje, stoga se trudite da ga ne berete više od toga kako bi stablo bilo zdravo
Korak 3. Odrežite grane stabla pomoću pile
Možete koristiti ručnu ili motornu pilu, ovisno o veličini stabla i njegovim granama. Pažljivo odrežite nekoliko grana kako biste ubrali manju količinu cimeta ili motornom pilom izrežite cijelo stablo.
- U redu je ako posiječete cijelo stablo jer će se panj regenerirati i u roku od nekoliko godina će izrasti još punije stablo.
- Pokušajte odabrati grane promjera 1,2–5 centimetara (0,47–1,97 inča).
2. dio od 3: struganje cimeta s grane
Korak 1. Sloj cimeta razrežite na 3 dijela (7,6 cm)
Tako ćete lakše raditi s cimetom. Pažljivo izrežite nožem oko promjera grane nožem. Prilikom bodovanja pokušajte rezati cimet na 3 inča (7,6 cm) dijelova duž grane.
Pazite da ne prerežete do kraja kroz granu-želite cimet samo ubosti tako da postane labav
Korak 2. Strugačem za boju ili sličnim alatom ostružite cimet u listovima
Počnite s jednog kraja ucrtane linije i sastružite prema gore kako biste uklonili crvenkasto-smeđi cimet. Idite polako pomoću strugača za boje i pokušajte ukloniti cimet u čvrste listove.
Ako se cimet mrvi dok ga gulite, i ovo je u redu
Korak 3. Očistite cimet kako biste uklonili unutarnju jezgru stabla
Kad sastružete cimet, možda je na njemu još pričvršćen dio unutarnje jezgre. Pažljivo upotrijebite nožem ili strugačem za boju da ogrebete unutarnju jezgru.
- Unutarnja jezgra stabla nije jestiva, pa se mora ukloniti.
- Unutarnja jezgra bit će svjetlije boje od cimeta i vrlo se lako razlikuje.
3. dio od 3: Sušenje i skladištenje cimeta
Korak 1. Ostavite cimet da se osuši u čistom, toplom okruženju
Svaki komad cimeta položite na kuhinjski pult ili sličnu površinu kako bi se osušio. Po želji ispod cimeta možete položiti plastične ili papirnate ubruse.
Pokušajte pustiti cimet da se osuši u jednom sloju, ako je moguće
Korak 2. Pričekajte 4-5 dana da se cimet osuši
Kako se cimet suši, sklupčaće se u male oblike poput svitaka. Ako niste sigurni je li cimet suh ili ne, pričekajte najmanje 5 dana da budete sigurni.
Komadiće možete razbiti nakon što se cimet osuši
Korak 3. Samljeti cimet u prah ili ostaviti zamotan
Ako ste sastrugali sitne komadiće cimeta, stavite ih u mlin za kavu kako biste cimet pretvorili u prah. Možete ostaviti duže svitke uvijenog cimeta kakvi jesu i upotrijebiti ih za piće ili recepte.
Korak 4. Čuvajte cimet na hladnom i suhom mjestu
Odaberite mjesto na policama ili u smočnici kako biste cimet spriječili u vrućem i vlažnom okruženju. Cimet stavite u zapečaćene posude kako bi ostao svjež.
- Cimet stavite u staklene staklenke ili plastične posude kako biste očuvali njegov okus i miris.
- Cimet će trajati 2-3 godine ako se čuva u zatvorenoj posudi, iako s vremenom može početi gubiti svoj snažan okus i miris.
Savjeti
- Posude sa začinima držati čvrsto zatvorene nakon svake upotrebe.
- Ostavite grane da se namoče u vodi preko noći ako ne berete cimet nakon jake kiše. To će pomoći olabaviti vanjski sloj kore.
